| 杭州第四中学江东学生(2025-12-14至2025-12-14)配餐方案 | ||||||
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| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2025-12-14 星期日 | 午餐 | 酸菜鱼 | 酸菜鱼调料80g/乌鳢120g/马铃薯粉80g | 180 | 箱装其辉酸菜鱼佐料(200g*60) | 酸菜鱼调料80g*180=14.4kg |
| 箱装食中天免浆黑鱼片(1kg*10) | 乌鳢120g*180=21.6kg | |||||
| 箱装小象土豆粉(300g*50) | 马铃薯粉80g*180=14.4kg | |||||
| 飞鸿辣子鸡 | 蒜苗20g/辣椒酱5g/鸡(均值)100g | 180 | 蒜苗(斤) | 蒜苗20g*180=3.6kg | ||
| 箱装黄飞鸿香脆椒(308g*10) | 辣椒酱5g*180=0.9kg | |||||
| 冷鲜三黄鸡(去内脏)(斤) | 鸡(均值)100g*180=18kg | |||||
| 萝卜炖排骨 | 猪大排120g/白萝卜80g | 160 | 冷鲜猪前排(斤) | 猪大排120g*160=19.2kg | ||
| 白萝卜(斤) | 白萝卜80g*160=12.8kg | |||||
| 红烧把子肉 | 猪肉(肥瘦)110g | 220 | 冷鲜猪肉中方条肉(带子排)(斤) | 猪肉(肥瘦)110g*220=24.2kg | ||
| 干锅花菜 | 猪肉(腿)5g/白花菜150g/青蒜20g | 166 | 冷鲜猪肉全精后腿肉(斤) | 猪肉(腿)5g*166=0.83kg | ||
| 松花菜(斤) | 白花菜150g*166=24.9kg | |||||
| 青大蒜(斤) | 青蒜20g*166=3.32kg | |||||
| 青南瓜炒蛋 | 鸡蛋(均值)80g/南瓜70g | 215 | 箱装鸡蛋(约23.5kg,约360个) | 鸡蛋(均值)80g*215=17.2kg | ||
| 日本青南瓜(斤) | 南瓜70g*215=15.05kg | |||||
| 芹菜香干肉丝 | 豆腐干(均值)40g/西芹80g/猪肉(腿)20g | 150 | 袋装祖名红味干(1kg，约34-36块) | 豆腐干(均值)40g*150=6kg | ||
| 小西芹(斤) | 西芹80g*150=12kg | |||||
| 冷鲜猪肉全精后腿肉(斤) | 猪肉(腿)20g*150=3kg | |||||
| 山药木耳肉片 | 猪肉(腿)10g/木耳(干)10g/山药120g | 150 | 冷鲜猪肉全精后腿肉(斤) | 猪肉(腿)10g*150=1.5kg | ||
| 袋装富根黑木耳(500g) | 木耳(干)10g*150=1.5kg | |||||
| 毛山药(斤) | 山药120g*150=18kg | |||||
| 麻辣豆腐 | 豆腐(均值)150g | 130 | 盒装内酯豆腐(400g) | 豆腐(均值)150g*130=19.5kg | ||
| 青菜 | 大白菜(青白口)150g | 250 | 苏州青(斤) | 大白菜(青白口)150g*250=37.5kg | ||
| 无籽红提 | 红提子葡萄150g | 67 | 无籽红提(斤) | 红提子葡萄150g*67=10.05kg | ||
| 香蕉 | 香蕉150g | 100 | 进口香蕉(斤) | 香蕉150g*100=15kg | ||
| 粑粑柑 | 柑桔(均值)150g | 34 | 青见粑粑柑(斤) | 柑桔(均值)150g*34=5.1kg | ||
| 酱爆茄子 | 茄子(均值)150g | 170 | 茄子(斤) | 茄子(均值)150g*170=25.5kg | ||
| 椒盐掌中宝1 | 鸡爪100g/辣椒(青，尖)10g/马铃薯30g | 180 | 箱装馔玉掌中宝鸡膝软骨(1kg*10) | 鸡爪100g*180=18kg | ||
| 青线椒(斤) | 辣椒(青，尖)10g*180=1.8kg | |||||
| 新土豆(大)(斤) | 马铃薯30g*180=5.4kg | |||||
| 晚餐 | 肉饼蒸蛋 | 鸡蛋(均值)80g/猪肉(肥瘦)60g | 250 | 鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)80g*250=20kg | |
| 冷鲜猪肉无骨去皮夹心(斤) | 猪肉(肥瘦)60g*250=15kg | |||||
| 生炒鸭 | 鸭(均值)100g/辣椒(青，尖)20g/辣椒(红，小)5g | 180 | 冷鲜嫩鸭(去内脏)(斤) | 鸭(均值)100g*180=18kg | ||
| 青线椒(斤) | 辣椒(青，尖)20g*180=3.6kg | |||||
| 美人椒(斤) | 辣椒(红，小)5g*180=0.9kg | |||||
| 油豆腐烧肉 | 猪肉(肥瘦)120g/油豆腐10g | 140 | 冷鲜猪肉带皮去骨夹心肉(斤) | 猪肉(肥瘦)120g*140=16.8kg | ||
| 袋装祖名小油豆腐(1kg) | 油豆腐10g*140=1.4kg | |||||
| 农家小炒肉 | 猪肉(肥瘦)60g/洋葱30g/辣椒(青，尖)50g | 200 | 冷鲜猪肉精品五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)60g*200=12kg | ||
| 白皮洋葱(斤) | 洋葱30g*200=6kg | |||||
| 青线椒(斤) | 辣椒(青，尖)50g*200=10kg | |||||
| 番茄炒蛋 | 鸡蛋(均值)100g/番茄150g | 230 | 鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)100g*230=23kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄150g*230=34.5kg | |||||
| 酸辣土豆丝 | 马铃薯150g | 350 | 新土豆(大)(斤) | 马铃薯150g*350=52.5kg | ||
| 韭香绿豆芽 | 韭菜15g/绿豆芽150g | 100 | 韭菜(斤) | 韭菜15g*100=1.5kg | ||
| 绿豆芽(斤) | 绿豆芽150g*100=15kg | |||||
| 雪菜毛豆肉丝 | 雪菜50g/猪肉(腿)30g/毛豆100g | 200 | 箱装慈海精致雪菜(7.5kg) | 雪菜50g*200=10kg | ||
| 冷鲜猪肉全精后腿肉(斤) | 猪肉(腿)30g*200=6kg | |||||
| 新鲜毛豆仁(斤) | 毛豆100g*200=20kg | |||||
| 毛毛菜 | 鸡毛菜150g | 250 | 毛毛菜(斤) | 鸡毛菜150g*250=37.5kg | ||
[菜谱]杭州第四中学江东学生(2025-12-14至2025-12-14)
发布时间： 2025-12-14 07:29:52