| 杭十四中凤起校区学生(2024-10-05至2024-10-05)配餐方案 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 总量(kg) |
| 2024-10-05 星期六 | 午餐 | 香酥鸡腿 | 鸡(均值)125g | 150 | 鸡(均值)125g*150=18.75kg |
| 秘制大排 | 猪大排120g | 100 | 猪大排120g*100=12kg | ||
| 土匪鸭 | 鸭(均值)150g/辣椒(红，小)10g/辣椒(青，尖)25g | 100 | 鸭(均值)150g*100=15kg | ||
| 辣椒(红，小)10g*100=1kg | |||||
| 辣椒(青，尖)25g*100=2.5kg | |||||
| 鱼香肉丝 | 竹笋100g/猪肉(瘦)100g | 150 | 竹笋100g*150=15kg | ||
| 猪肉(瘦)100g*150=15kg | |||||
| 家常豆腐 | 木耳(干)5g/豆腐(均值)120g/猪肉(腿)50g/辣椒(青，尖)30g | 150 | 木耳(干)5g*150=0.75kg | ||
| 豆腐(均值)120g*150=18kg | |||||
| 猪肉(腿)50g*150=7.5kg | |||||
| 辣椒(青，尖)30g*150=4.5kg | |||||
| 肉末蒸蛋 | 猪肉(肥瘦)30g/鸡蛋(均值)80g | 150 | 猪肉(肥瘦)30g*150=4.5kg | ||
| 鸡蛋(均值)80g*150=12kg | |||||
| 酸辣土豆丝 | 马铃薯150g/胡萝卜(红)20g | 150 | 马铃薯150g*150=22.5kg | ||
| 胡萝卜(红)20g*150=3kg | |||||
| 蛋黄焗翅中 | 鸡翅150g/咸鸭蛋20g | 50 | 鸡翅150g*50=7.5kg | ||
| 咸鸭蛋20g*50=1kg | |||||
| 黑椒牛仔骨 | 牛肉(肥瘦)125g | 50 | 牛肉(肥瘦)125g*50=6.25kg | ||
| 番茄炒蛋 | 鸡蛋(均值)50g/番茄150g | 50 | 鸡蛋(均值)50g*50=2.5kg | ||
| 番茄150g*50=7.5kg | |||||
| 水煮毛血旺 | 鸭血(白鸭)50g/猪肉(腿)20g/千张20g/黄鳝丝15g/牛肚20g/黄豆芽50g | 50 | 鸭血(白鸭)50g*50=2.5kg | ||
| 猪肉(腿)20g*50=1kg | |||||
| 千张20g*50=1kg | |||||
| 黄鳝丝15g*50=0.75kg | |||||
| 牛肚20g*50=1kg | |||||
| 黄豆芽50g*50=2.5kg | |||||
| 金汤鱼片 | 酸菜50g/巴沙鱼柳135g | 50 | 酸菜50g*50=2.5kg | ||
| 巴沙鱼柳135g*50=6.75kg | |||||
| 隆江猪脚饭 | 大白菜(青白口)100g/猪蹄200g | 40 | 大白菜(青白口)100g*40=4kg | ||
| 猪蹄200g*40=8kg | |||||
| 雪菜肉丝米线 | 猪肉(瘦)50g/籼米粉(干，细)150g/雪菜50g/茭白30g | 30 | 猪肉(瘦)50g*30=1.5kg | ||
| 籼米粉(干，细)150g*30=4.5kg | |||||
| 雪菜50g*30=1.5kg | |||||
| 茭白30g*30=0.9kg | |||||
| 菌菇丸子米线 | 牛肉(肥瘦)50g/籼米粉(干，细)150g/鱼丸50g/蘑菇(鲜蘑)25g | 30 | 牛肉(肥瘦)50g*30=1.5kg | ||
| 籼米粉(干，细)150g*30=4.5kg | |||||
| 鱼丸50g*30=1.5kg | |||||
| 蘑菇(鲜蘑)25g*30=0.75kg | |||||
| 缙云烧饼 | 猪肉(肥瘦)100g/梅干菜15g/小麦粉(标准粉)100g | 50 | 猪肉(肥瘦)100g*50=5kg | ||
| 梅干菜15g*50=0.75kg | |||||
| 小麦粉(标准粉)100g*50=5kg | |||||
| 重庆小面 | 猪肉(肥瘦)50g/面条(均值)150g/豆角25g | 40 | 猪肉(肥瘦)50g*40=2kg | ||
| 面条(均值)150g*40=6kg | |||||
| 豆角25g*40=1kg | |||||
| 牛肉红薯粉丝 | 牛肉(肥瘦)100g/千张5g/黄豆芽15g/甘薯粉150g | 30 | 牛肉(肥瘦)100g*30=3kg | ||
| 千张5g*30=0.15kg | |||||
| 黄豆芽15g*30=0.45kg | |||||
| 甘薯粉150g*30=4.5kg | |||||
| 麻酱牛肉拌面 | 花生仁(炒)15g/牛肉(肥瘦)100g/面条(均值)150g | 30 | 花生仁(炒)15g*30=0.45kg | ||
| 牛肉(肥瘦)100g*30=3kg | |||||
| 面条(均值)150g*30=4.5kg | |||||
| 酸辣土豆粉 | 马铃薯粉150g/豆角50g/猪肉(肥瘦)25g | 30 | 马铃薯粉150g*30=4.5kg | ||
| 豆角50g*30=1.5kg | |||||
| 猪肉(肥瘦)25g*30=0.75kg | |||||
| 番茄鸡蛋面 | 鸡蛋(均值)50g/面条(均值)150g/番茄100g | 50 | 鸡蛋(均值)50g*50=2.5kg | ||
| 面条(均值)150g*50=7.5kg | |||||
| 番茄100g*50=5kg | |||||
| 番茄鸡蛋米线 | 番茄100g/鸡蛋(均值)50g/籼米粉(干，细)150g | 50 | 番茄100g*50=5kg | ||
| 鸡蛋(均值)50g*50=2.5kg | |||||
| 籼米粉(干，细)150g*50=7.5kg | |||||
| 叉烧肉盖浇饭 | 鸡蛋(均值)25g/大白菜(均值)100g/猪肉(腿)150g | 50 | 鸡蛋(均值)25g*50=1.25kg | ||
| 大白菜(均值)100g*50=5kg | |||||
| 猪肉(腿)150g*50=7.5kg | |||||
| 咖喱牛腩盖浇饭 | 鸡蛋(均值)25g/甘蓝100g/牛肉(肥瘦)150g/马铃薯100g | 50 | 鸡蛋(均值)25g*50=1.25kg | ||
| 甘蓝100g*50=5kg | |||||
| 牛肉(肥瘦)150g*50=7.5kg | |||||
| 马铃薯100g*50=5kg | |||||
| 辣子鸡盖浇饭 | 辣椒(青，尖)25g/鸡(均值)150g/辣椒(红，小)15g | 40 | 辣椒(青，尖)25g*40=1kg | ||
| 鸡(均值)150g*40=6kg | |||||
| 辣椒(红，小)15g*40=0.6kg | |||||
| 番茄肥牛盖浇饭 | 鸡蛋(均值)25g/大白菜(均值)100g/牛肉(肥瘦)100g/番茄100g | 50 | 鸡蛋(均值)25g*50=1.25kg | ||
| 大白菜(均值)100g*50=5kg | |||||
| 牛肉(肥瘦)100g*50=5kg | |||||
| 番茄100g*50=5kg | |||||
| 晚餐 | 干菜烤肉 | 梅干菜25g/猪肉(肥瘦)150g | 120 | 梅干菜25g*120=3kg | |
| 猪肉(肥瘦)150g*120=18kg | |||||
| 番薯牙签肉 | 鸡(均值)125g/甘薯(红心)50g | 120 | 鸡(均值)125g*120=15kg | ||
| 甘薯(红心)50g*120=6kg | |||||
| 生炒仔鸡 | 鸡(均值)200g | 100 | 鸡(均值)200g*100=20kg | ||
| 关东煮 | 鱼丸50g/猪肉(肥瘦)50g/香肠50g/胡萝卜(红)25g | 100 | 鱼丸50g*100=5kg | ||
| 猪肉(肥瘦)50g*100=5kg | |||||
| 香肠50g*100=5kg | |||||
| 胡萝卜(红)25g*100=2.5kg | |||||
| 丁香西葫芦肉片 | 西葫芦125g/猪肉(肥瘦)50g/胡萝卜(红)20g | 100 | 西葫芦125g*100=12.5kg | ||
| 猪肉(肥瘦)50g*100=5kg | |||||
| 胡萝卜(红)20g*100=2kg | |||||
| 虾仁玉米青豆 | 青豆玉米25g/青豆25g/虾仁肉100g | 100 | 青豆玉米25g*100=2.5kg | ||
| 青豆25g*100=2.5kg | |||||
| 虾仁肉100g*100=10kg | |||||
| 咸肉冬瓜 | 咸肉50g/冬瓜150g | 100 | 咸肉50g*100=5kg | ||
| 冬瓜150g*100=15kg | |||||
| 烂糊大白菜 | 胡萝卜(红)25g/大白菜(均值)175g | 100 | 胡萝卜(红)25g*100=2.5kg | ||
| 大白菜(均值)175g*100=17.5kg | |||||
| 椒盐排骨 | 猪大排150g | 50 | 猪大排150g*50=7.5kg | ||
| 小炒鸡 | 辣椒(青，尖)35g/鸡(均值)150g/辣椒(红，小)10g | 50 | 辣椒(青，尖)35g*50=1.75kg | ||
| 鸡(均值)150g*50=7.5kg | |||||
| 辣椒(红，小)10g*50=0.5kg | |||||
| 里脊西兰花 | 西兰花130g/猪肉(肥瘦)50g | 70 | 西兰花130g*70=9.1kg | ||
| 猪肉(肥瘦)50g*70=3.5kg | |||||
| 土豆牛腩 | 马铃薯50g/牛肉125g | 80 | 马铃薯50g*80=4kg | ||
| 牛肉125g*80=10kg | |||||
| 雪菜肉丝米线 | 猪肉(瘦)50g/籼米粉(干，细)150g/雪菜50g/茭白30g | 30 | 猪肉(瘦)50g*30=1.5kg | ||
| 籼米粉(干，细)150g*30=4.5kg | |||||
| 雪菜50g*30=1.5kg | |||||
| 茭白30g*30=0.9kg | |||||
| 菌菇丸子米线 | 籼米粉(干，细)150g/鱼丸50g/蘑菇(鲜蘑)25g/牛肉(肥瘦)50g | 30 | 籼米粉(干，细)150g*30=4.5kg | ||
| 鱼丸50g*30=1.5kg | |||||
| 蘑菇(鲜蘑)25g*30=0.75kg | |||||
| 牛肉(肥瘦)50g*30=1.5kg | |||||
| 缙云烧饼 | 猪肉(肥瘦)100g/梅干菜15g/小麦粉(标准粉)100g | 30 | 猪肉(肥瘦)100g*30=3kg | ||
| 梅干菜15g*30=0.45kg | |||||
| 小麦粉(标准粉)100g*30=3kg | |||||
| 鲜肉小笼包 | 猪肉(肥瘦)25g/淀粉（小麦）50g | 20 | 猪肉(肥瘦)25g*20=0.5kg | ||
| 淀粉（小麦）50g*20=1kg | |||||
| 鸡丝粉皮 | 鸡胸脯肉125g/粉皮250g | 50 | 鸡胸脯肉125g*50=6.25kg | ||
| 粉皮250g*50=12.5kg | |||||
| 葱油鸡盖浇饭 | 鸡蛋(均值)25g/大白菜(均值)100g/鸡腿150g | 50 | 鸡蛋(均值)25g*50=1.25kg | ||
| 大白菜(均值)100g*50=5kg | |||||
| 鸡腿150g*50=7.5kg | |||||
| 台湾卤肉盖浇饭 | 鹌鹑蛋20g/猪肉(肥瘦)125g/鸡蛋(均值)25g/大白菜(均值)100g | 50 | 鹌鹑蛋20g*50=1kg | ||
| 猪肉(肥瘦)125g*50=6.25kg | |||||
| 鸡蛋(均值)25g*50=1.25kg | |||||
| 大白菜(均值)100g*50=5kg | |||||
| 孜然牛肉丁盖浇饭 | 牛肉(肥瘦)125g/胡萝卜(红)20g/鸡蛋(均值)25g/甘蓝100g | 50 | 牛肉(肥瘦)125g*50=6.25kg | ||
| 胡萝卜(红)20g*50=1kg | |||||
| 鸡蛋(均值)25g*50=1.25kg | |||||
| 甘蓝100g*50=5kg | |||||
[菜谱]杭十四中凤起校区学生(2024-10-05至2024-10-05)
发布时间： 2024-10-02 14:36:41