| 浙大附中丁兰学生(2025-05-05至2025-05-11)配餐方案 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 总量(kg) |
| 2025-05-05 星期一 | 早餐 | 大肉串 | 羊肉串80g | 25 | 羊肉串80g*25=2kg |
| 肉包 | 小麦粉(标准粉)50g | 40 | 小麦粉(标准粉)50g*40=2kg | ||
| 菜包 | 小麦粉(标准粉)50g | 40 | 小麦粉(标准粉)50g*40=2kg | ||
| 刀切 | 小麦粉(标准粉)60g | 40 | 小麦粉(标准粉)60g*40=2.4kg | ||
| 烧麦 | 糯米饭团100g | 40 | 糯米饭团100g*40=4kg | ||
| 小米糕 | 混糖糕点100g | 40 | 混糖糕点100g*40=4kg | ||
| 桂花糕 | 混糖糕点100g | 40 | 混糖糕点100g*40=4kg | ||
| 油条 | 油条80g | 40 | 油条80g*40=3.2kg | ||
| 麻球 | 糯米(均值)50g | 40 | 糯米(均值)50g*40=2kg | ||
| 蒸饺 | 饺子(猪肉芹菜馅）120g | 100 | 饺子(猪肉芹菜馅）120g*100=12kg | ||
| 白煮蛋 | 鸡蛋(均值)80g | 150 | 鸡蛋(均值)80g*150=12kg | ||
| 煎包 | 猪肉(肥瘦)30g/小麦粉(标准粉)50g | 60 | 猪肉(肥瘦)30g*60=1.8kg | ||
| 小麦粉(标准粉)50g*60=3kg | |||||
| 葱油拌面 | 面条(均值)150g | 180 | 面条(均值)150g*180=27kg | ||
| 混沌 | 猪肉(腿)50g | 40 | 猪肉(腿)50g*40=2kg | ||
| 荷包蛋 | 鸡蛋(均值)80g | 150 | 鸡蛋(均值)80g*150=12kg | ||
| 午餐 | 锅包肉 | 肉制品（通用）200g | 170 | 肉制品（通用）200g*170=34kg | |
| 黄焖鸡 | 马铃薯100g/香菇(干)30g/鸡(均值)140g | 200 | 马铃薯100g*200=20kg | ||
| 香菇(干)30g*200=6kg | |||||
| 鸡(均值)140g*200=28kg | |||||
| 红烧仔排 | 姜5g/八角3g/小葱20g/黄酒50g/白砂糖50g/猪小排180g/糟豆腐乳50g/酱油(均值)50g | 200 | 姜5g*200=1kg | ||
| 八角3g*200=0.6kg | |||||
| 小葱20g*200=4kg | |||||
| 黄酒50g*200=10kg | |||||
| 白砂糖50g*200=10kg | |||||
| 猪小排180g*200=36kg | |||||
| 糟豆腐乳50g*200=10kg | |||||
| 酱油(均值)50g*200=10kg | |||||
| 烤肉 | 鸡腿300g | 220 | 鸡腿300g*220=66kg | ||
| 炒猪肝 | 猪肝150g/辣椒(红，小)20g/辣椒(青，尖)20g | 140 | 猪肝150g*140=21kg | ||
| 辣椒(红，小)20g*140=2.8kg | |||||
| 辣椒(青，尖)20g*140=2.8kg | |||||
| 地三鲜 | 马铃薯80g/茄子(均值)100g | 180 | 马铃薯80g*180=14.4kg | ||
| 茄子(均值)100g*180=18kg | |||||
| 黄瓜肉片 | 黄瓜150g/猪肉(腿)50g | 160 | 黄瓜150g*160=24kg | ||
| 猪肉(腿)50g*160=8kg | |||||
| 肉丝土豆丝 | 马铃薯150g/猪肉(瘦)30g | 180 | 马铃薯150g*180=27kg | ||
| 猪肉(瘦)30g*180=5.4kg | |||||
| 炒南瓜 | 味精10g/精盐10g/南瓜300g/玉米油20g | 160 | 味精10g*160=1.6kg | ||
| 精盐10g*160=1.6kg | |||||
| 南瓜300g*160=48kg | |||||
| 玉米油20g*160=3.2kg | |||||
| 西兰花肉片 | 猪肉(腿)60g/西兰花1140g | 160 | 猪肉(腿)60g*160=9.6kg | ||
| 西兰花1140g*160=182.4kg | |||||
| 臭豆腐 | 豆腐(均值)180g | 30 | 豆腐(均值)180g*30=5.4kg | ||
| 炒青菜 | 精盐5g/味精10g/菜籽油20g/大白菜(青白口)200g | 160 | 精盐5g*160=0.8kg | ||
| 味精10g*160=1.6kg | |||||
| 菜籽油20g*160=3.2kg | |||||
| 大白菜(青白口)200g*160=32kg | |||||
| 米饭 | 粳米(标一)200g | 700 | 粳米(标一)200g*700=140kg | ||
| 炒粉干 | 甘蓝50g/猪肉(瘦)50g/鸡蛋(均值)80g/籼米粉(干，细)140g | 150 | 甘蓝50g*150=7.5kg | ||
| 猪肉(瘦)50g*150=7.5kg | |||||
| 鸡蛋(均值)80g*150=12kg | |||||
| 籼米粉(干，细)140g*150=21kg | |||||
| 千张结烧肉 | 千张80g/猪肉(肥瘦)100g | 160 | 千张80g*160=12.8kg | ||
| 猪肉(肥瘦)100g*160=16kg | |||||
| 土豆牛肉 | 马铃薯100g/牛肉(瘦)150g | 200 | 马铃薯100g*200=20kg | ||
| 牛肉(瘦)150g*200=30kg | |||||
| 烤肠 | 腊肠50g | 40 | 腊肠50g*40=2kg | ||
| 炸鸡腿 | 鸡腿150g | 24 | 鸡腿150g*24=3.6kg | ||
| 汉堡 | 胡椒粉5g/鸡(均值)80g/辅料制品（通用）20g | 15 | 胡椒粉5g*15=0.075kg | ||
| 鸡(均值)80g*15=1.2kg | |||||
| 辅料制品（通用）20g*15=0.3kg | |||||
| 披萨 | 奶酪100g/洋葱500g/玉米(鲜)500g/猪肉(肥瘦)1000g | 15 | 奶酪100g*15=1.5kg | ||
| 洋葱500g*15=7.5kg | |||||
| 玉米(鲜)500g*15=7.5kg | |||||
| 猪肉(肥瘦)1000g*15=15kg | |||||
| 蛋挞 | 鸡蛋(均值)30g/点心糕点（通用）60g | 20 | 鸡蛋(均值)30g*20=0.6kg | ||
| 点心糕点（通用）60g*20=1.2kg | |||||
| 奶茶 | 椰子10g/辅料制品（通用）30g | 30 | 椰子10g*30=0.3kg | ||
| 辅料制品（通用）30g*30=0.9kg | |||||
| 面团 | 黄油2000g/酵母(干)5g/鸡蛋(均值)6000g | 1 | 黄油2000g*1=2kg | ||
| 酵母(干)5g*1=0.005kg | |||||
| 鸡蛋(均值)6000g*1=6kg | |||||
| 烧烤料大肉串 | 猪肉(肥瘦)60g | 20 | 猪肉(肥瘦)60g*20=1.2kg | ||
| 片儿川汤面 | 雪菜100g/猪肉(瘦)60g/蘑菇(鲜蘑)30g | 20 | 雪菜100g*20=2kg | ||
| 猪肉(瘦)60g*20=1.2kg | |||||
| 蘑菇(鲜蘑)30g*20=0.6kg | |||||
| 西红柿炒蛋 | 番茄80g/鸡蛋(均值)70g | 20 | 番茄80g*20=1.6kg | ||
| 鸡蛋(均值)70g*20=1.4kg | |||||
| 炸酱面 | 姜5g/大蒜10g/洋葱10g/猪肉(肥瘦)80g/豆腐干(香干)20g | 30 | 姜5g*30=0.15kg | ||
| 大蒜10g*30=0.3kg | |||||
| 洋葱10g*30=0.3kg | |||||
| 猪肉(肥瘦)80g*30=2.4kg | |||||
| 豆腐干(香干)20g*30=0.6kg | |||||
| 雪菜肉卷面 | 腌雪里红30g/猪肉(肥瘦)100g | 20 | 腌雪里红30g*20=0.6kg | ||
| 猪肉(肥瘦)100g*20=2kg | |||||
| 麻辣烫 | 千张40g/肉丸60g/鱼丸60g/米粉100g/广东香肠60g/腊肉(培根)50g/面条(均值)100g/生菜(叶用莴苣)40g | 40 | 千张40g*40=1.6kg | ||
| 肉丸60g*40=2.4kg | |||||
| 鱼丸60g*40=2.4kg | |||||
| 米粉100g*40=4kg | |||||
| 广东香肠60g*40=2.4kg | |||||
| 腊肉(培根)50g*40=2kg | |||||
| 面条(均值)100g*40=4kg | |||||
| 生菜(叶用莴苣)40g*40=1.6kg | |||||
| 高汤 | 牛肉(腑肋)5000g/猪肉(奶面)20000g | 200 | 牛肉(腑肋)5000g*200=1000kg | ||
| 猪肉(奶面)20000g*200=4000kg | |||||
| 小馄饨 | 冬菜虾仁馄饨140g | 40 | 冬菜虾仁馄饨140g*40=5.6kg | ||
| 潼关肉夹馍 | 猪肉(瘦)150g/小麦粉(标准粉)100g | 23 | 猪肉(瘦)150g*23=3.45kg | ||
| 小麦粉(标准粉)100g*23=2.3kg | |||||
| 猪肚鸡汤面 | 猪肚100g/鸡(均值)50g | 22 | 猪肚100g*22=2.2kg | ||
| 鸡(均值)50g*22=1.1kg | |||||
| 锡纸腊味煲仔饭 | 香肠40g/腊肉(生)40g/粳米(标一)100g | 25 | 香肠40g*25=1kg | ||
| 腊肉(生)40g*25=1kg | |||||
| 粳米(标一)100g*25=2.5kg | |||||
| 鸡腿 | 鸡腿100g | 20 | 鸡腿100g*20=2kg | ||
| 土豆 牛肉面 | 马铃薯75g/牛肉(肥瘦)75g | 20 | 马铃薯75g*20=1.5kg | ||
| 牛肉(肥瘦)75g*20=1.5kg | |||||
| 蒜蓉粉丝 | 粉丝100g/蒜蓉辣酱25g | 20 | 粉丝100g*20=2kg | ||
| 蒜蓉辣酱25g*20=0.5kg | |||||
| 麻酱鸡丝拌面 | 芝麻酱25g/鸡胸脯肉70g/面条(均值)200g | 20 | 芝麻酱25g*20=0.5kg | ||
| 鸡胸脯肉70g*20=1.4kg | |||||
| 面条(均值)200g*20=4kg | |||||
| 糯米鸡 | 鸡(均值)80g/糯米(均值)60g | 20 | 鸡(均值)80g*20=1.6kg | ||
| 糯米(均值)60g*20=1.2kg | |||||
| 雪菜饼 | 腌雪里红30g/小麦粉(标准粉)70g | 20 | 腌雪里红30g*20=0.6kg | ||
| 小麦粉(标准粉)70g*20=1.4kg | |||||
| 鲜肉饼 | 小葱5g/猪肉(肥瘦)25g/小麦粉(标准粉)50g | 15 | 小葱5g*15=0.075kg | ||
| 猪肉(肥瘦)25g*15=0.375kg | |||||
| 小麦粉(标准粉)50g*15=0.75kg | |||||
| 晚餐 | 西瓜 | 西瓜(均值)300g | 160 | 西瓜(均值)300g*160=48kg | |
| 凤梨 | 菠萝300g | 100 | 菠萝300g*100=30kg | ||
| 炸鸡腿 | 鸡腿150g | 120 | 鸡腿150g*120=18kg | ||
| 米饭 | 粳米(标一)200g | 1000 | 粳米(标一)200g*1000=200kg | ||
| 特色小笼包 | 小麦粉(标准粉)250g | 50 | 小麦粉(标准粉)250g*50=12.5kg | ||
| 淮南牛肉粉丝 | 千张30g/粉丝30g/金针菇30g/牛肉(后腿)30g/牛肉(腑肋)50g | 150 | 千张30g*150=4.5kg | ||
| 粉丝30g*150=4.5kg | |||||
| 金针菇30g*150=4.5kg | |||||
| 牛肉(后腿)30g*150=4.5kg | |||||
| 牛肉(腑肋)50g*150=7.5kg | |||||
| 卤肉饭 | 甘蓝50g/香菇60g/猪肉(肥瘦)130g | 60 | 甘蓝50g*60=3kg | ||
| 香菇60g*60=3.6kg | |||||
| 猪肉(肥瘦)130g*60=7.8kg | |||||
| 牙签肉 | 鸡(均值)150g | 40 | 鸡(均值)150g*40=6kg | ||
| 炒香肠 | 香肠300g/辣椒(青，尖)22g | 140 | 香肠300g*140=42kg | ||
| 辣椒(青，尖)22g*140=3.08kg | |||||
| 咖喱鱼丸 | 鱼丸150g | 140 | 鱼丸150g*140=21kg | ||
| 鱼香肉丝 | 茭白40g/香菇20g/猪肉(腿)65g/辣椒(青，尖)10g | 140 | 茭白40g*140=5.6kg | ||
| 香菇20g*140=2.8kg | |||||
| 猪肉(腿)65g*140=9.1kg | |||||
| 辣椒(青，尖)10g*140=1.4kg | |||||
| 红烧排骨 | 猪大排250g | 140 | 猪大排250g*140=35kg | ||
| 酸菜鱼 | 姜5g/味精5g/小葱5g/黄酒5g/酸菜50g/乌鳢300g | 140 | 姜5g*140=0.7kg | ||
| 味精5g*140=0.7kg | |||||
| 小葱5g*140=0.7kg | |||||
| 黄酒5g*140=0.7kg | |||||
| 酸菜50g*140=7kg | |||||
| 乌鳢300g*140=42kg | |||||
| 烤上腿肉 | 鸡(均值)200g | 120 | 鸡(均值)200g*120=24kg | ||
| 黑椒牛仔骨 | 味精15g/酱油(均值)30g/牛肉(腑肋)145g | 140 | 味精15g*140=2.1kg | ||
| 酱油(均值)30g*140=4.2kg | |||||
| 牛肉(腑肋)145g*140=20.3kg | |||||
| 糖醋里脊 | 赤小豆100g/醋(均值)100g/鸡胸脯肉180g/淀粉（小麦）30g/小麦粉(标准粉)100g | 140 | 赤小豆100g*140=14kg | ||
| 醋(均值)100g*140=14kg | |||||
| 鸡胸脯肉180g*140=25.2kg | |||||
| 淀粉（小麦）30g*140=4.2kg | |||||
| 小麦粉(标准粉)100g*140=14kg | |||||
| 孜然肉丁 | 茭白90g/猪肉(肥瘦)130g | 150 | 茭白90g*150=13.5kg | ||
| 猪肉(肥瘦)130g*150=19.5kg | |||||
| 黄金鸡柳 | 鸡(均值)150g | 140 | 鸡(均值)150g*140=21kg | ||
| 青椒香干肉丝 | 猪肉(瘦)80g/豆腐干(香干)80g/辣椒(青，尖)50g | 140 | 猪肉(瘦)80g*140=11.2kg | ||
| 豆腐干(香干)80g*140=11.2kg | |||||
| 辣椒(青，尖)50g*140=7kg | |||||
| 番茄炒蛋 | 味精5g/精盐10g/番茄150g/玉米油10g/鸡蛋(均值)100g | 150 | 味精5g*150=0.75kg | ||
| 精盐10g*150=1.5kg | |||||
| 番茄150g*150=22.5kg | |||||
| 玉米油10g*150=1.5kg | |||||
| 鸡蛋(均值)100g*150=15kg | |||||
| 玉米青豆 | 青豆120g/玉米粒(黄、干)100g | 120 | 青豆120g*120=14.4kg | ||
| 玉米粒(黄、干)100g*120=12kg | |||||
| 西葫芦炒肉 | 西葫芦150g/猪肉(腿)30g | 140 | 西葫芦150g*140=21kg | ||
| 猪肉(腿)30g*140=4.2kg | |||||
| 炒青菜 | 精盐5g/味精10g/菜籽油20g/大白菜(青白口)200g | 150 | 精盐5g*150=0.75kg | ||
| 味精10g*150=1.5kg | |||||
| 菜籽油20g*150=3kg | |||||
| 大白菜(青白口)200g*150=30kg | |||||
| 肉末茄子 | 猪肉(肥瘦)60g/茄子(均值)140g | 140 | 猪肉(肥瘦)60g*140=8.4kg | ||
| 茄子(均值)140g*140=19.6kg | |||||
| 敲扁土豆 | 马铃薯280g | 160 | 马铃薯280g*160=44.8kg | ||
| 麦穗肠 | 香肠30g | 150 | 香肠30g*150=4.5kg | ||
| 绿豆糕 | 豆沙35g | 40 | 豆沙35g*40=1.4kg | ||
| 奶酪包 | 吉士粉15g/饼干(夹心)10g/辅料制品（通用）15g | 36 | 吉士粉15g*36=0.54kg | ||
| 饼干(夹心)10g*36=0.36kg | |||||
| 辅料制品（通用）15g*36=0.54kg | |||||
| 杨支干露 | 芒果120g | 24 | 芒果120g*24=2.88kg | ||
| 锅巴土豆 | 马铃薯80g | 20 | 马铃薯80g*20=1.6kg | ||
| 拇指生煎包 | 包子（猪肉馅）100g | 12 | 包子（猪肉馅）100g*12=1.2kg | ||
| 鸡肉卷 | 鸡排40g/鸡(均值)60g/辅料制品（通用）20g | 36 | 鸡排40g*36=1.44kg | ||
| 鸡(均值)60g*36=2.16kg | |||||
| 辅料制品（通用）20g*36=0.72kg | |||||
| 西点关东煮 | 香肠30g/鸡翅20g/牛肉(瘦)20g/牛肉(肥瘦)30g/水产制品（通用）15g | 50 | 香肠30g*50=1.5kg | ||
| 鸡翅20g*50=1kg | |||||
| 牛肉(瘦)20g*50=1kg | |||||
| 牛肉(肥瘦)30g*50=1.5kg | |||||
| 水产制品（通用）15g*50=0.75kg | |||||
| 沙司薯条 | 薯条20g | 33 | 薯条20g*33=0.66kg | ||
| 烧烤料大肉串 | 猪肉(肥瘦)60g | 40 | 猪肉(肥瘦)60g*40=2.4kg | ||
| 油面筋 | 油面筋100g | 60 | 油面筋100g*60=6kg | ||
| 蛋挞 | 鸡蛋(均值)30g/点心糕点（通用）60g | 40 | 鸡蛋(均值)30g*40=1.2kg | ||
| 点心糕点（通用）60g*40=2.4kg | |||||
| 翅根 | 鸡翅50g | 80 | 鸡翅50g*80=4kg | ||
| 果汁 | 柠檬汁20g/酸梅晶20g | 33 | 柠檬汁20g*33=0.66kg | ||
| 酸梅晶20g*33=0.66kg | |||||
| 披萨 | 奶酪100g/洋葱500g/玉米(鲜)500g/猪肉(肥瘦)1000g | 105 | 奶酪100g*105=10.5kg | ||
| 洋葱500g*105=52.5kg | |||||
| 玉米(鲜)500g*105=52.5kg | |||||
| 猪肉(肥瘦)1000g*105=105kg | |||||
| 三明治 | 奶酪20g/鸡胸脯肉95g/腊肉(培根)60g | 30 | 奶酪20g*30=0.6kg | ||
| 鸡胸脯肉95g*30=2.85kg | |||||
| 腊肉(培根)60g*30=1.8kg | |||||
| 汉堡 | 胡椒粉5g/鸡(均值)80g/辅料制品（通用）20g | 45 | 胡椒粉5g*45=0.225kg | ||
| 鸡(均值)80g*45=3.6kg | |||||
| 辅料制品（通用）20g*45=0.9kg | |||||
| 土豆 牛肉面 | 马铃薯75g/牛肉(肥瘦)75g | 30 | 马铃薯75g*30=2.25kg | ||
| 牛肉(肥瘦)75g*30=2.25kg | |||||
| 麻酱鸡丝拌面 | 芝麻酱25g/鸡胸脯肉70g/面条(均值)200g | 29 | 芝麻酱25g*29=0.725kg | ||
| 鸡胸脯肉70g*29=2.03kg | |||||
| 面条(均值)200g*29=5.8kg | |||||
| 糯米鸡 | 鸡(均值)80g/糯米(均值)60g | 25 | 鸡(均值)80g*25=2kg | ||
| 糯米(均值)60g*25=1.5kg | |||||
| 雪菜饼 | 腌雪里红30g/小麦粉(标准粉)70g | 20 | 腌雪里红30g*20=0.6kg | ||
| 小麦粉(标准粉)70g*20=1.4kg | |||||
| 鲜肉饼 | 小葱5g/猪肉(肥瘦)25g/小麦粉(标准粉)50g | 21 | 小葱5g*21=0.105kg | ||
| 猪肉(肥瘦)25g*21=0.525kg | |||||
| 小麦粉(标准粉)50g*21=1.05kg | |||||
| 鸡腿 | 鸡腿100g | 25 | 鸡腿100g*25=2.5kg | ||
| 锡纸腊味煲仔饭 | 香肠40g/腊肉(生)40g/粳米(标一)100g | 25 | 香肠40g*25=1kg | ||
| 腊肉(生)40g*25=1kg | |||||
| 粳米(标一)100g*25=2.5kg | |||||
| 猪肚鸡汤面 | 猪肚100g/鸡(均值)50g | 25 | 猪肚100g*25=2.5kg | ||
| 鸡(均值)50g*25=1.25kg | |||||
| 潼关肉夹馍 | 猪肉(瘦)150g/小麦粉(标准粉)100g | 30 | 猪肉(瘦)150g*30=4.5kg | ||
| 小麦粉(标准粉)100g*30=3kg | |||||
| 1手抓饼 | 猪肉(里脊)30g/鸡蛋(均值)70g/烙饼(标准粉)120g | 20 | 猪肉(里脊)30g*20=0.6kg | ||
| 鸡蛋(均值)70g*20=1.4kg | |||||
| 烙饼(标准粉)120g*20=2.4kg | |||||
| 小馄饨 | 冬菜虾仁馄饨140g | 40 | 冬菜虾仁馄饨140g*40=5.6kg | ||
| 烤冷面 | 香菜10g/面条(均值)40g/鸡蛋(均值)70g | 50 | 香菜10g*50=0.5kg | ||
| 面条(均值)40g*50=2kg | |||||
| 鸡蛋(均值)70g*50=3.5kg | |||||
| 海苔肉松里脊饭团 | 海苔5g/黑米5g/油条50g/猪肉(里脊)30g/糯米(均值)90g/猪肉松(均值)20g | 25 | 海苔5g*25=0.125kg | ||
| 黑米5g*25=0.125kg | |||||
| 油条50g*25=1.25kg | |||||
| 猪肉(里脊)30g*25=0.75kg | |||||
| 糯米(均值)90g*25=2.25kg | |||||
| 猪肉松(均值)20g*25=0.5kg | |||||
| 片儿川汤面 | 雪菜100g/猪肉(瘦)60g/蘑菇(鲜蘑)30g | 23 | 雪菜100g*23=2.3kg | ||
| 猪肉(瘦)60g*23=1.38kg | |||||
| 蘑菇(鲜蘑)30g*23=0.69kg | |||||
| 西红柿炒蛋 | 番茄80g/鸡蛋(均值)70g | 25 | 番茄80g*25=2kg | ||
| 鸡蛋(均值)70g*25=1.75kg | |||||
| 炸酱面 | 姜5g/大蒜10g/洋葱10g/猪肉(肥瘦)80g/豆腐干(香干)20g | 40 | 姜5g*40=0.2kg | ||
| 大蒜10g*40=0.4kg | |||||
| 洋葱10g*40=0.4kg | |||||
| 猪肉(肥瘦)80g*40=3.2kg | |||||
| 豆腐干(香干)20g*40=0.8kg | |||||
| 麻辣烫 | 千张40g/肉丸60g/鱼丸60g/米粉100g/广东香肠60g/腊肉(培根)50g/面条(均值)100g/生菜(叶用莴苣)40g | 60 | 千张40g*60=2.4kg | ||
| 肉丸60g*60=3.6kg | |||||
| 鱼丸60g*60=3.6kg | |||||
| 米粉100g*60=6kg | |||||
| 广东香肠60g*60=3.6kg | |||||
| 腊肉(培根)50g*60=3kg | |||||
| 面条(均值)100g*60=6kg | |||||
| 生菜(叶用莴苣)40g*60=2.4kg | |||||
| 高汤 | 牛肉(腑肋)5000g/猪肉(奶面)20000g | 200 | 牛肉(腑肋)5000g*200=1000kg | ||
| 猪肉(奶面)20000g*200=4000kg | |||||
| 2025-05-06 星期二 | 早餐 | 三明治 | 奶酪20g/鸡胸脯肉95g/腊肉(培根)60g | 40 | 奶酪20g*40=0.8kg |
| 鸡胸脯肉95g*40=3.8kg | |||||
| 腊肉(培根)60g*40=2.4kg | |||||
| 披萨 | 奶酪100g/洋葱500g/玉米(鲜)500g/猪肉(肥瘦)1000g | 18 | 奶酪100g*18=1.8kg | ||
| 洋葱500g*18=9kg | |||||
| 玉米(鲜)500g*18=9kg | |||||
| 猪肉(肥瘦)1000g*18=18kg | |||||
| 黄金烧 | 奶片30g/奶油1000g | 48 | 奶片30g*48=1.44kg | ||
| 奶油1000g*48=48kg | |||||
| 红枣酸奶 | 酸奶(均值)180g | 24 | 酸奶(均值)180g*24=4.32kg | ||
| 里脊手抓饼 | 香肠40g/猪肉(里脊)30g/猪肉松(均值)30g | 100 | 香肠40g*100=4kg | ||
| 猪肉(里脊)30g*100=3kg | |||||
| 猪肉松(均值)30g*100=3kg | |||||
| 鸡肉卷 | 鸡排40g/鸡(均值)60g/辅料制品（通用）20g | 36 | 鸡排40g*36=1.44kg | ||
| 鸡(均值)60g*36=2.16kg | |||||
| 辅料制品（通用）20g*36=0.72kg | |||||
| 大肉串 | 羊肉串80g | 25 | 羊肉串80g*25=2kg | ||
| 肉包 | 小麦粉(标准粉)50g | 50 | 小麦粉(标准粉)50g*50=2.5kg | ||
| 菜包 | 小麦粉(标准粉)50g | 50 | 小麦粉(标准粉)50g*50=2.5kg | ||
| 刀切 | 小麦粉(标准粉)60g | 40 | 小麦粉(标准粉)60g*40=2.4kg | ||
| 烧麦 | 糯米饭团100g | 40 | 糯米饭团100g*40=4kg | ||
| 小米糕 | 混糖糕点100g | 40 | 混糖糕点100g*40=4kg | ||
| 桂花糕 | 混糖糕点100g | 40 | 混糖糕点100g*40=4kg | ||
| 油条 | 油条80g | 40 | 油条80g*40=3.2kg | ||
| 麻球 | 糯米(均值)50g | 40 | 糯米(均值)50g*40=2kg | ||
| 蒸饺 | 饺子(猪肉芹菜馅）120g | 100 | 饺子(猪肉芹菜馅）120g*100=12kg | ||
| 白煮蛋 | 鸡蛋(均值)80g | 260 | 鸡蛋(均值)80g*260=20.8kg | ||
| 煎包 | 猪肉(肥瘦)30g/小麦粉(标准粉)50g | 100 | 猪肉(肥瘦)30g*100=3kg | ||
| 小麦粉(标准粉)50g*100=5kg | |||||
| 葱油拌面 | 面条(均值)150g | 320 | 面条(均值)150g*320=48kg | ||
| 混沌 | 猪肉(腿)50g | 50 | 猪肉(腿)50g*50=2.5kg | ||
| 韭菜鸡蛋饼 | 韭菜60g | 60 | 韭菜60g*60=3.6kg | ||
| 祖名豆奶 | 豆奶150g | 220 | 豆奶150g*220=33kg | ||
| 特色手抓饼 | 香肠50g/猪肉(里脊)100g/猪肉松(均值)60g/烙饼(标准粉)150g | 60 | 香肠50g*60=3kg | ||
| 猪肉(里脊)100g*60=6kg | |||||
| 猪肉松(均值)60g*60=3.6kg | |||||
| 烙饼(标准粉)150g*60=9kg | |||||
| 糯米饭团 | 猪肉(里脊)100g/糯米(均值)150g/猪肉松(均值)60g | 80 | 猪肉(里脊)100g*80=8kg | ||
| 糯米(均值)150g*80=12kg | |||||
| 猪肉松(均值)60g*80=4.8kg | |||||
| 海苔肉松里脊饭团 | 海苔5g/黑米5g/油条50g/猪肉(里脊)30g/糯米(均值)90g/猪肉松(均值)20g | 50 | 海苔5g*50=0.25kg | ||
| 黑米5g*50=0.25kg | |||||
| 油条50g*50=2.5kg | |||||
| 猪肉(里脊)30g*50=1.5kg | |||||
| 糯米(均值)90g*50=4.5kg | |||||
| 猪肉松(均值)20g*50=1kg | |||||
| 烤冷面 | 香菜10g/面条(均值)40g/鸡蛋(均值)70g | 60 | 香菜10g*60=0.6kg | ||
| 面条(均值)40g*60=2.4kg | |||||
| 鸡蛋(均值)70g*60=4.2kg | |||||
| 小馄饨 | 冬菜虾仁馄饨140g | 30 | 冬菜虾仁馄饨140g*30=4.2kg | ||
| 飘香葱油拌面 | 小葱10g/面条(均值)140g | 20 | 小葱10g*20=0.2kg | ||
| 面条(均值)140g*20=2.8kg | |||||
| 1豆奶 | 豆奶250g | 20 | 豆奶250g*20=5kg | ||
| 午餐 | 麦穗肠 | 香肠30g | 100 | 香肠30g*100=3kg | |
| 绿豆糕 | 豆沙35g | 50 | 豆沙35g*50=1.75kg | ||
| 烧烤料大肉串 | 猪肉(肥瘦)60g | 20 | 猪肉(肥瘦)60g*20=1.2kg | ||
| 果汁 | 柠檬汁20g/酸梅晶20g | 30 | 柠檬汁20g*30=0.6kg | ||
| 酸梅晶20g*30=0.6kg | |||||
| 双皮奶 | 辅料制品（通用）100g | 18 | 辅料制品（通用）100g*18=1.8kg | ||
| 面团 | 黄油2000g/酵母(干)5g/鸡蛋(均值)6000g | 1 | 黄油2000g*1=2kg | ||
| 酵母(干)5g*1=0.005kg | |||||
| 鸡蛋(均值)6000g*1=6kg | |||||
| 奶茶 | 椰子10g/辅料制品（通用）30g | 50 | 椰子10g*50=0.5kg | ||
| 辅料制品（通用）30g*50=1.5kg | |||||
| 蛋挞 | 鸡蛋(均值)30g/点心糕点（通用）60g | 50 | 鸡蛋(均值)30g*50=1.5kg | ||
| 点心糕点（通用）60g*50=3kg | |||||
| 翅根 | 鸡翅50g | 70 | 鸡翅50g*70=3.5kg | ||
| 披萨 | 奶酪100g/洋葱500g/玉米(鲜)500g/猪肉(肥瘦)1000g | 15 | 奶酪100g*15=1.5kg | ||
| 洋葱500g*15=7.5kg | |||||
| 玉米(鲜)500g*15=7.5kg | |||||
| 猪肉(肥瘦)1000g*15=15kg | |||||
| 汉堡 | 胡椒粉5g/鸡(均值)80g/辅料制品（通用）20g | 15 | 胡椒粉5g*15=0.075kg | ||
| 鸡(均值)80g*15=1.2kg | |||||
| 辅料制品（通用）20g*15=0.3kg | |||||
| 烤肠 | 腊肠50g | 50 | 腊肠50g*50=2.5kg | ||
| 炸鸡腿 | 鸡腿150g | 24 | 鸡腿150g*24=3.6kg | ||
| 卤鸭 | 八角50g/黄酒200g/白砂糖200g/鸭(均值)300g/糟豆腐乳200g/酱油(均值)200g | 200 | 八角50g*200=10kg | ||
| 黄酒200g*200=40kg | |||||
| 白砂糖200g*200=40kg | |||||
| 鸭(均值)300g*200=60kg | |||||
| 糟豆腐乳200g*200=40kg | |||||
| 酱油(均值)200g*200=40kg | |||||
| 肉末蒸蛋 | 精盐20g/味精100g/猪肉(腿)200g/猪肉(肥瘦)145g/鸡蛋(均值)150g | 200 | 精盐20g*200=4kg | ||
| 味精100g*200=20kg | |||||
| 猪肉(腿)200g*200=40kg | |||||
| 猪肉(肥瘦)145g*200=29kg | |||||
| 鸡蛋(均值)150g*200=30kg | |||||
| 蒜苗回锅肉 | 蒜苗50g/猪肉(肥瘦)100g | 100 | 蒜苗50g*100=5kg | ||
| 猪肉(肥瘦)100g*100=10kg | |||||
| 潮仙肉粒 | 海带40g/午餐肠60g/猪肉(肥瘦)120g | 180 | 海带40g*180=7.2kg | ||
| 午餐肠60g*180=10.8kg | |||||
| 猪肉(肥瘦)120g*180=21.6kg | |||||
| 海带结仔排 | 黄油5g/味精10g/海带200g/猪大排200g | 200 | 黄油5g*200=1kg | ||
| 味精10g*200=2kg | |||||
| 海带200g*200=40kg | |||||
| 猪大排200g*200=40kg | |||||
| 红烧鸡块 | 鸡(均值)180g/酱油(均值)200g | 200 | 鸡(均值)180g*200=36kg | ||
| 酱油(均值)200g*200=40kg | |||||
| 薯条明虾 | 明虾100g/薯条120g | 180 | 明虾100g*180=18kg | ||
| 薯条120g*180=21.6kg | |||||
| 糖醋里脊 | 赤小豆100g/醋(均值)100g/鸡胸脯肉180g/淀粉（小麦）30g/小麦粉(标准粉)100g | 200 | 赤小豆100g*200=20kg | ||
| 醋(均值)100g*200=20kg | |||||
| 鸡胸脯肉180g*200=36kg | |||||
| 淀粉（小麦）30g*200=6kg | |||||
| 小麦粉(标准粉)100g*200=20kg | |||||
| 烤肉 | 鸡腿300g | 260 | 鸡腿300g*260=78kg | ||
| 土豆牛肉 | 马铃薯100g/牛肉(瘦)150g | 220 | 马铃薯100g*220=22kg | ||
| 牛肉(瘦)150g*220=33kg | |||||
| 酸汤肥牛 | 酸菜100g/酱油(均值)10g/牛肉(肥瘦)200g | 180 | 酸菜100g*180=18kg | ||
| 酱油(均值)10g*180=1.8kg | |||||
| 牛肉(肥瘦)200g*180=36kg | |||||
| 油黄鸡 | 味精5g/黄酒5g/鸡腿300g/酱油(均值)3g | 200 | 味精5g*200=1kg | ||
| 黄酒5g*200=1kg | |||||
| 鸡腿300g*200=60kg | |||||
| 酱油(均值)3g*200=0.6kg | |||||
| 大鸡排 | 味精5g/黄油5g/鸡胸脯肉250g | 180 | 味精5g*180=0.9kg | ||
| 黄油5g*180=0.9kg | |||||
| 鸡胸脯肉250g*180=45kg | |||||
| 咖喱鸡丁 | 洋葱100g/黄酱200g/鸡(均值)145g/胡萝卜(红)100g | 220 | 洋葱100g*220=22kg | ||
| 黄酱200g*220=44kg | |||||
| 鸡(均值)145g*220=31.9kg | |||||
| 胡萝卜(红)100g*220=22kg | |||||
| 雪花鸡柳 | 鸡柳200g | 200 | 鸡柳200g*200=40kg | ||
| 水蒸蛋 | 鸡蛋(均值)120g | 220 | 鸡蛋(均值)120g*220=26.4kg | ||
| 地三鲜 | 马铃薯80g/茄子(均值)100g | 200 | 马铃薯80g*200=16kg | ||
| 茄子(均值)100g*200=20kg | |||||
| 肉丝土豆丝 | 马铃薯150g/猪肉(瘦)30g | 220 | 马铃薯150g*220=33kg | ||
| 猪肉(瘦)30g*220=6.6kg | |||||
| 蛋黄南瓜 | 南瓜180g | 200 | 南瓜180g*200=36kg | ||
| 藕片里脊 | 藕150g/猪肉(腿)40g | 180 | 藕150g*180=27kg | ||
| 猪肉(腿)40g*180=7.2kg | |||||
| 芹菜豆芽 | 黄豆芽50g/芹菜(白茎)150g | 180 | 黄豆芽50g*180=9kg | ||
| 芹菜(白茎)150g*180=27kg | |||||
| 炒青菜 | 精盐5g/味精10g/菜籽油20g/大白菜(青白口)200g | 220 | 精盐5g*220=1.1kg | ||
| 味精10g*220=2.2kg | |||||
| 菜籽油20g*220=4.4kg | |||||
| 大白菜(青白口)200g*220=44kg | |||||
| 番茄炒蛋 | 味精5g/精盐10g/番茄150g/玉米油10g/鸡蛋(均值)100g | 200 | 味精5g*200=1kg | ||
| 精盐10g*200=2kg | |||||
| 番茄150g*200=30kg | |||||
| 玉米油10g*200=2kg | |||||
| 鸡蛋(均值)100g*200=20kg | |||||
| 凤梨 | 菠萝300g | 100 | 菠萝300g*100=30kg | ||
| 炒粉干 | 甘蓝50g/猪肉(瘦)50g/鸡蛋(均值)80g/籼米粉(干，细)140g | 250 | 甘蓝50g*250=12.5kg | ||
| 猪肉(瘦)50g*250=12.5kg | |||||
| 鸡蛋(均值)80g*250=20kg | |||||
| 籼米粉(干，细)140g*250=35kg | |||||
| 米饭 | 粳米(标一)200g | 1100 | 粳米(标一)200g*1100=220kg | ||
| 片儿川汤面 | 雪菜100g/猪肉(瘦)60g/蘑菇(鲜蘑)30g | 25 | 雪菜100g*25=2.5kg | ||
| 猪肉(瘦)60g*25=1.5kg | |||||
| 蘑菇(鲜蘑)30g*25=0.75kg | |||||
| 西红柿炒蛋 | 番茄80g/鸡蛋(均值)70g | 26 | 番茄80g*26=2.08kg | ||
| 鸡蛋(均值)70g*26=1.82kg | |||||
| 炸酱面 | 姜5g/大蒜10g/洋葱10g/猪肉(肥瘦)80g/豆腐干(香干)20g | 60 | 姜5g*60=0.3kg | ||
| 大蒜10g*60=0.6kg | |||||
| 洋葱10g*60=0.6kg | |||||
| 猪肉(肥瘦)80g*60=4.8kg | |||||
| 豆腐干(香干)20g*60=1.2kg | |||||
| 雪菜肉卷面 | 腌雪里红30g/猪肉(肥瘦)100g | 23 | 腌雪里红30g*23=0.69kg | ||
| 猪肉(肥瘦)100g*23=2.3kg | |||||
| 麻辣烫 | 千张40g/肉丸60g/鱼丸60g/米粉100g/广东香肠60g/腊肉(培根)50g/面条(均值)100g/生菜(叶用莴苣)40g | 90 | 千张40g*90=3.6kg | ||
| 肉丸60g*90=5.4kg | |||||
| 鱼丸60g*90=5.4kg | |||||
| 米粉100g*90=9kg | |||||
| 广东香肠60g*90=5.4kg | |||||
| 腊肉(培根)50g*90=4.5kg | |||||
| 面条(均值)100g*90=9kg | |||||
| 生菜(叶用莴苣)40g*90=3.6kg | |||||
| 高汤 | 牛肉(腑肋)5000g/猪肉(奶面)20000g | 300 | 牛肉(腑肋)5000g*300=1500kg | ||
| 猪肉(奶面)20000g*300=6000kg | |||||
| 小馄饨 | 冬菜虾仁馄饨140g | 50 | 冬菜虾仁馄饨140g*50=7kg | ||
| 1手抓饼 | 猪肉(里脊)30g/鸡蛋(均值)70g/烙饼(标准粉)120g | 20 | 猪肉(里脊)30g*20=0.6kg | ||
| 鸡蛋(均值)70g*20=1.4kg | |||||
| 烙饼(标准粉)120g*20=2.4kg | |||||
| 潼关肉夹馍 | 猪肉(瘦)150g/小麦粉(标准粉)100g | 20 | 猪肉(瘦)150g*20=3kg | ||
| 小麦粉(标准粉)100g*20=2kg | |||||
| 猪肚鸡汤面 | 猪肚100g/鸡(均值)50g | 23 | 猪肚100g*23=2.3kg | ||
| 鸡(均值)50g*23=1.15kg | |||||
| 锡纸腊味煲仔饭 | 香肠40g/腊肉(生)40g/粳米(标一)100g | 26 | 香肠40g*26=1.04kg | ||
| 腊肉(生)40g*26=1.04kg | |||||
| 粳米(标一)100g*26=2.6kg | |||||
| 鸡腿 | 鸡腿100g | 20 | 鸡腿100g*20=2kg | ||
| 土豆牛肉盖浇饭 | 牛肉75g/马铃薯30g | 23 | 牛肉75g*23=1.725kg | ||
| 马铃薯30g*23=0.69kg | |||||
| 鲜肉饼 | 小葱5g/猪肉(肥瘦)25g/小麦粉(标准粉)50g | 20 | 小葱5g*20=0.1kg | ||
| 猪肉(肥瘦)25g*20=0.5kg | |||||
| 小麦粉(标准粉)50g*20=1kg | |||||
| 雪菜饼 | 腌雪里红30g/小麦粉(标准粉)70g | 20 | 腌雪里红30g*20=0.6kg | ||
| 小麦粉(标准粉)70g*20=1.4kg | |||||
| 糯米鸡 | 鸡(均值)80g/糯米(均值)60g | 23 | 鸡(均值)80g*23=1.84kg | ||
| 糯米(均值)60g*23=1.38kg | |||||
| 麻酱鸡丝拌面 | 芝麻酱25g/鸡胸脯肉70g/面条(均值)200g | 25 | 芝麻酱25g*25=0.625kg | ||
| 鸡胸脯肉70g*25=1.75kg | |||||
| 面条(均值)200g*25=5kg | |||||
| 蒜蓉粉丝 | 粉丝100g/蒜蓉辣酱25g | 50 | 粉丝100g*50=5kg | ||
| 蒜蓉辣酱25g*50=1.25kg | |||||
| 土豆 牛肉面 | 马铃薯75g/牛肉(肥瘦)75g | 40 | 马铃薯75g*40=3kg | ||
| 牛肉(肥瘦)75g*40=3kg | |||||
| 晚餐 | 烤肠 | 腊肠50g | 80 | 腊肠50g*80=4kg | |
| 披萨 | 奶酪100g/洋葱500g/玉米(鲜)500g/猪肉(肥瘦)1000g | 105 | 奶酪100g*105=10.5kg | ||
| 洋葱500g*105=52.5kg | |||||
| 玉米(鲜)500g*105=52.5kg | |||||
| 猪肉(肥瘦)1000g*105=105kg | |||||
| 三明治 | 奶酪20g/鸡胸脯肉95g/腊肉(培根)60g | 30 | 奶酪20g*30=0.6kg | ||
| 鸡胸脯肉95g*30=2.85kg | |||||
| 腊肉(培根)60g*30=1.8kg | |||||
| 汉堡 | 胡椒粉5g/鸡(均值)80g/辅料制品（通用）20g | 45 | 胡椒粉5g*45=0.225kg | ||
| 鸡(均值)80g*45=3.6kg | |||||
| 辅料制品（通用）20g*45=0.9kg | |||||
| 祖名豆奶 | 豆奶150g | 20 | 豆奶150g*20=3kg | ||
| 蛋挞 | 鸡蛋(均值)30g/点心糕点（通用）60g | 50 | 鸡蛋(均值)30g*50=1.5kg | ||
| 点心糕点（通用）60g*50=3kg | |||||
| 翅根 | 鸡翅50g | 80 | 鸡翅50g*80=4kg | ||
| 油面筋 | 油面筋100g | 60 | 油面筋100g*60=6kg | ||
| 里脊手抓饼 | 香肠40g/猪肉(里脊)30g/猪肉松(均值)30g | 15 | 香肠40g*15=0.6kg | ||
| 猪肉(里脊)30g*15=0.45kg | |||||
| 猪肉松(均值)30g*15=0.45kg | |||||
| 烧烤料大肉串 | 猪肉(肥瘦)60g | 40 | 猪肉(肥瘦)60g*40=2.4kg | ||
| 沙司薯条 | 薯条20g | 33 | 薯条20g*33=0.66kg | ||
| 西点关东煮 | 香肠30g/鸡翅20g/牛肉(瘦)20g/牛肉(肥瘦)30g/水产制品（通用）15g | 50 | 香肠30g*50=1.5kg | ||
| 鸡翅20g*50=1kg | |||||
| 牛肉(瘦)20g*50=1kg | |||||
| 牛肉(肥瘦)30g*50=1.5kg | |||||
| 水产制品（通用）15g*50=0.75kg | |||||
| 鸡肉卷 | 鸡排40g/鸡(均值)60g/辅料制品（通用）20g | 36 | 鸡排40g*36=1.44kg | ||
| 鸡(均值)60g*36=2.16kg | |||||
| 辅料制品（通用）20g*36=0.72kg | |||||
| 拇指生煎包 | 包子（猪肉馅）100g | 12 | 包子（猪肉馅）100g*12=1.2kg | ||
| 巧克力蛋糕 | 奶酪10g/可可粉5g/辅料制品（通用）40g | 24 | 奶酪10g*24=0.24kg | ||
| 可可粉5g*24=0.12kg | |||||
| 辅料制品（通用）40g*24=0.96kg | |||||
| 杨支干露 | 芒果120g | 28 | 芒果120g*28=3.36kg | ||
| 奶酪包 | 吉士粉15g/饼干(夹心)10g/辅料制品（通用）15g | 30 | 吉士粉15g*30=0.45kg | ||
| 饼干(夹心)10g*30=0.3kg | |||||
| 辅料制品（通用）15g*30=0.45kg | |||||
| 麦穗肠 | 香肠30g | 150 | 香肠30g*150=4.5kg | ||
| 红烧排骨 | 猪大排250g | 140 | 猪大排250g*140=35kg | ||
| 香干肉片 | 猪肉(肥瘦)100g/豆腐干(香干)80g | 140 | 猪肉(肥瘦)100g*140=14kg | ||
| 豆腐干(香干)80g*140=11.2kg | |||||
| 年糕肉柳 | 年糕100g/牛肉(肥瘦)120g | 150 | 年糕100g*150=15kg | ||
| 牛肉(肥瘦)120g*150=18kg | |||||
| 咖喱鱼丸 | 鱼丸150g | 140 | 鱼丸150g*140=21kg | ||
| 锅包肉 | 肉制品（通用）200g | 120 | 肉制品（通用）200g*120=24kg | ||
| 腊肠 | 香肠150g | 100 | 香肠150g*100=15kg | ||
| 烤上腿肉 | 鸡(均值)200g | 120 | 鸡(均值)200g*120=24kg | ||
| 孜然肉丁 | 茭白90g/猪肉(肥瘦)130g | 150 | 茭白90g*150=13.5kg | ||
| 猪肉(肥瘦)130g*150=19.5kg | |||||
| 春笋 | 春笋150g | 60 | 春笋150g*60=9kg | ||
| 敲扁土豆 | 马铃薯280g | 160 | 马铃薯280g*160=44.8kg | ||
| 黄瓜肉片 | 黄瓜150g/猪肉(腿)50g | 140 | 黄瓜150g*140=21kg | ||
| 猪肉(腿)50g*140=7kg | |||||
| 香干芹菜 | 芹菜(白茎)160g/豆腐干(均值)60g | 140 | 芹菜(白茎)160g*140=22.4kg | ||
| 豆腐干(均值)60g*140=8.4kg | |||||
| 冬瓜 | 精盐5g/味精10g/冬瓜180g/玉米油10g | 150 | 精盐5g*150=0.75kg | ||
| 味精10g*150=1.5kg | |||||
| 冬瓜180g*150=27kg | |||||
| 玉米油10g*150=1.5kg | |||||
| 炒青菜 | 精盐5g/味精10g/菜籽油20g/大白菜(青白口)200g | 150 | 精盐5g*150=0.75kg | ||
| 味精10g*150=1.5kg | |||||
| 菜籽油20g*150=3kg | |||||
| 大白菜(青白口)200g*150=30kg | |||||
| 茄汁豆腐 | 味精10g/精盐10g/番茄100g/豆腐(均值)250g | 150 | 味精10g*150=1.5kg | ||
| 精盐10g*150=1.5kg | |||||
| 番茄100g*150=15kg | |||||
| 豆腐(均值)250g*150=37.5kg | |||||
| 卤肉饭 | 甘蓝50g/香菇60g/猪肉(肥瘦)130g | 60 | 甘蓝50g*60=3kg | ||
| 香菇60g*60=3.6kg | |||||
| 猪肉(肥瘦)130g*60=7.8kg | |||||
| 肉末茄子 | 猪肉(肥瘦)60g/茄子(均值)140g | 120 | 猪肉(肥瘦)60g*120=7.2kg | ||
| 茄子(均值)140g*120=16.8kg | |||||
| 牙签肉 | 鸡(均值)150g | 40 | 鸡(均值)150g*40=6kg | ||
| 臭豆腐 | 豆腐(均值)180g | 20 | 豆腐(均值)180g*20=3.6kg | ||
| 米饭 | 粳米(标一)200g | 1000 | 粳米(标一)200g*1000=200kg | ||
| 特色小笼包 | 小麦粉(标准粉)250g | 50 | 小麦粉(标准粉)250g*50=12.5kg | ||
| 淮南牛肉粉丝 | 千张30g/粉丝30g/金针菇30g/牛肉(后腿)30g/牛肉(腑肋)50g | 150 | 千张30g*150=4.5kg | ||
| 粉丝30g*150=4.5kg | |||||
| 金针菇30g*150=4.5kg | |||||
| 牛肉(后腿)30g*150=4.5kg | |||||
| 牛肉(腑肋)50g*150=7.5kg | |||||
| 脆皮年糕 | 年糕150g | 30 | 年糕150g*30=4.5kg | ||
| 香芋派 | 酥皮糕点150g | 100 | 酥皮糕点150g*100=15kg | ||
| 菠萝派 | 点心糕点（通用）150g | 100 | 点心糕点（通用）150g*100=15kg | ||
| 炸鸡腿 | 鸡腿150g | 100 | 鸡腿150g*100=15kg | ||
| 土豆 牛肉面 | 马铃薯75g/牛肉(肥瘦)75g | 25 | 马铃薯75g*25=1.875kg | ||
| 牛肉(肥瘦)75g*25=1.875kg | |||||
| 蒜蓉粉丝 | 粉丝100g/蒜蓉辣酱25g | 40 | 粉丝100g*40=4kg | ||
| 蒜蓉辣酱25g*40=1kg | |||||
| 麻酱鸡丝拌面 | 芝麻酱25g/鸡胸脯肉70g/面条(均值)200g | 40 | 芝麻酱25g*40=1kg | ||
| 鸡胸脯肉70g*40=2.8kg | |||||
| 面条(均值)200g*40=8kg | |||||
| 糯米鸡 | 鸡(均值)80g/糯米(均值)60g | 20 | 鸡(均值)80g*20=1.6kg | ||
| 糯米(均值)60g*20=1.2kg | |||||
| 雪菜饼 | 腌雪里红30g/小麦粉(标准粉)70g | 20 | 腌雪里红30g*20=0.6kg | ||
| 小麦粉(标准粉)70g*20=1.4kg | |||||
| 鲜肉饼 | 小葱5g/猪肉(肥瘦)25g/小麦粉(标准粉)50g | 25 | 小葱5g*25=0.125kg | ||
| 猪肉(肥瘦)25g*25=0.625kg | |||||
| 小麦粉(标准粉)50g*25=1.25kg | |||||
| 土豆牛肉盖浇饭 | 牛肉75g/马铃薯30g | 26 | 牛肉75g*26=1.95kg | ||
| 马铃薯30g*26=0.78kg | |||||
| 鸡腿 | 鸡腿100g | 20 | 鸡腿100g*20=2kg | ||
| 锡纸腊味煲仔饭 | 香肠40g/腊肉(生)40g/粳米(标一)100g | 25 | 香肠40g*25=1kg | ||
| 腊肉(生)40g*25=1kg | |||||
| 粳米(标一)100g*25=2.5kg | |||||
| 猪肚鸡汤面 | 猪肚100g/鸡(均值)50g | 26 | 猪肚100g*26=2.6kg | ||
| 鸡(均值)50g*26=1.3kg | |||||
| 潼关肉夹馍 | 猪肉(瘦)150g/小麦粉(标准粉)100g | 21 | 猪肉(瘦)150g*21=3.15kg | ||
| 小麦粉(标准粉)100g*21=2.1kg | |||||
| 1手抓饼 | 猪肉(里脊)30g/鸡蛋(均值)70g/烙饼(标准粉)120g | 20 | 猪肉(里脊)30g*20=0.6kg | ||
| 鸡蛋(均值)70g*20=1.4kg | |||||
| 烙饼(标准粉)120g*20=2.4kg | |||||
| 小馄饨 | 冬菜虾仁馄饨140g | 50 | 冬菜虾仁馄饨140g*50=7kg | ||
| 烤冷面 | 香菜10g/面条(均值)40g/鸡蛋(均值)70g | 50 | 香菜10g*50=0.5kg | ||
| 面条(均值)40g*50=2kg | |||||
| 鸡蛋(均值)70g*50=3.5kg | |||||
| 海苔肉松里脊饭团 | 海苔5g/黑米5g/油条50g/猪肉(里脊)30g/糯米(均值)90g/猪肉松(均值)20g | 20 | 海苔5g*20=0.1kg | ||
| 黑米5g*20=0.1kg | |||||
| 油条50g*20=1kg | |||||
| 猪肉(里脊)30g*20=0.6kg | |||||
| 糯米(均值)90g*20=1.8kg | |||||
| 猪肉松(均值)20g*20=0.4kg | |||||
| 高汤 | 牛肉(腑肋)5000g/猪肉(奶面)20000g | 300 | 牛肉(腑肋)5000g*300=1500kg | ||
| 猪肉(奶面)20000g*300=6000kg | |||||
| 麻辣烫 | 千张40g/肉丸60g/鱼丸60g/米粉100g/广东香肠60g/腊肉(培根)50g/面条(均值)100g/生菜(叶用莴苣)40g | 50 | 千张40g*50=2kg | ||
| 肉丸60g*50=3kg | |||||
| 鱼丸60g*50=3kg | |||||
| 米粉100g*50=5kg | |||||
| 广东香肠60g*50=3kg | |||||
| 腊肉(培根)50g*50=2.5kg | |||||
| 面条(均值)100g*50=5kg | |||||
| 生菜(叶用莴苣)40g*50=2kg | |||||
| 雪菜肉卷面 | 腌雪里红30g/猪肉(肥瘦)100g | 24 | 腌雪里红30g*24=0.72kg | ||
| 猪肉(肥瘦)100g*24=2.4kg | |||||
| 炸酱面 | 姜5g/大蒜10g/洋葱10g/猪肉(肥瘦)80g/豆腐干(香干)20g | 50 | 姜5g*50=0.25kg | ||
| 大蒜10g*50=0.5kg | |||||
| 洋葱10g*50=0.5kg | |||||
| 猪肉(肥瘦)80g*50=4kg | |||||
| 豆腐干(香干)20g*50=1kg | |||||
| 西红柿炒蛋 | 番茄80g/鸡蛋(均值)70g | 25 | 番茄80g*25=2kg | ||
| 鸡蛋(均值)70g*25=1.75kg | |||||
| 片儿川汤面 | 雪菜100g/猪肉(瘦)60g/蘑菇(鲜蘑)30g | 25 | 雪菜100g*25=2.5kg | ||
| 猪肉(瘦)60g*25=1.5kg | |||||
| 蘑菇(鲜蘑)30g*25=0.75kg | |||||
| 2025-05-07 星期三 | 早餐 | 三明治 | 奶酪20g/鸡胸脯肉95g/腊肉(培根)60g | 40 | 奶酪20g*40=0.8kg |
| 鸡胸脯肉95g*40=3.8kg | |||||
| 腊肉(培根)60g*40=2.4kg | |||||
| 披萨 | 奶酪100g/洋葱500g/玉米(鲜)500g/猪肉(肥瘦)1000g | 18 | 奶酪100g*18=1.8kg | ||
| 洋葱500g*18=9kg | |||||
| 玉米(鲜)500g*18=9kg | |||||
| 猪肉(肥瘦)1000g*18=18kg | |||||
| 黄金烧 | 奶片30g/奶油1000g | 48 | 奶片30g*48=1.44kg | ||
| 奶油1000g*48=48kg | |||||
| 红枣酸奶 | 酸奶(均值)180g | 24 | 酸奶(均值)180g*24=4.32kg | ||
| 里脊手抓饼 | 香肠40g/猪肉(里脊)30g/猪肉松(均值)30g | 100 | 香肠40g*100=4kg | ||
| 猪肉(里脊)30g*100=3kg | |||||
| 猪肉松(均值)30g*100=3kg | |||||
| 鸡肉卷 | 鸡排40g/鸡(均值)60g/辅料制品（通用）20g | 36 | 鸡排40g*36=1.44kg | ||
| 鸡(均值)60g*36=2.16kg | |||||
| 辅料制品（通用）20g*36=0.72kg | |||||
| 大肉串 | 羊肉串80g | 25 | 羊肉串80g*25=2kg | ||
| 肉包 | 小麦粉(标准粉)50g | 50 | 小麦粉(标准粉)50g*50=2.5kg | ||
| 菜包 | 小麦粉(标准粉)50g | 50 | 小麦粉(标准粉)50g*50=2.5kg | ||
| 刀切 | 小麦粉(标准粉)60g | 40 | 小麦粉(标准粉)60g*40=2.4kg | ||
| 烧麦 | 糯米饭团100g | 40 | 糯米饭团100g*40=4kg | ||
| 桂花糕 | 混糖糕点100g | 40 | 混糖糕点100g*40=4kg | ||
| 油条 | 油条80g | 40 | 油条80g*40=3.2kg | ||
| 麻球 | 糯米(均值)50g | 40 | 糯米(均值)50g*40=2kg | ||
| 蒸饺 | 饺子(猪肉芹菜馅）120g | 100 | 饺子(猪肉芹菜馅）120g*100=12kg | ||
| 白煮蛋 | 鸡蛋(均值)80g | 260 | 鸡蛋(均值)80g*260=20.8kg | ||
| 煎包 | 猪肉(肥瘦)30g/小麦粉(标准粉)50g | 100 | 猪肉(肥瘦)30g*100=3kg | ||
| 小麦粉(标准粉)50g*100=5kg | |||||
| 葱油拌面 | 面条(均值)150g | 320 | 面条(均值)150g*320=48kg | ||
| 混沌 | 猪肉(腿)50g | 50 | 猪肉(腿)50g*50=2.5kg | ||
| 荷包蛋 | 鸡蛋(均值)80g | 260 | 鸡蛋(均值)80g*260=20.8kg | ||
| 韭菜鸡蛋饼 | 韭菜60g | 50 | 韭菜60g*50=3kg | ||
| 祖名豆奶 | 豆奶150g | 220 | 豆奶150g*220=33kg | ||
| 特色手抓饼 | 香肠50g/猪肉(里脊)100g/猪肉松(均值)60g/烙饼(标准粉)150g | 60 | 香肠50g*60=3kg | ||
| 猪肉(里脊)100g*60=6kg | |||||
| 猪肉松(均值)60g*60=3.6kg | |||||
| 烙饼(标准粉)150g*60=9kg | |||||
| 糯米饭团 | 猪肉(里脊)100g/糯米(均值)150g/猪肉松(均值)60g | 80 | 猪肉(里脊)100g*80=8kg | ||
| 糯米(均值)150g*80=12kg | |||||
| 猪肉松(均值)60g*80=4.8kg | |||||
| 午餐 | 麦穗肠 | 香肠30g | 100 | 香肠30g*100=3kg | |
| 绿豆糕 | 豆沙35g | 50 | 豆沙35g*50=1.75kg | ||
| 烧烤料大肉串 | 猪肉(肥瘦)60g | 20 | 猪肉(肥瘦)60g*20=1.2kg | ||
| 果汁 | 柠檬汁20g/酸梅晶20g | 30 | 柠檬汁20g*30=0.6kg | ||
| 酸梅晶20g*30=0.6kg | |||||
| 双皮奶 | 辅料制品（通用）100g | 18 | 辅料制品（通用）100g*18=1.8kg | ||
| 面团 | 黄油2000g/酵母(干)5g/鸡蛋(均值)6000g | 1 | 黄油2000g*1=2kg | ||
| 酵母(干)5g*1=0.005kg | |||||
| 鸡蛋(均值)6000g*1=6kg | |||||
| 奶茶 | 椰子10g/辅料制品（通用）30g | 50 | 椰子10g*50=0.5kg | ||
| 辅料制品（通用）30g*50=1.5kg | |||||
| 蛋挞 | 鸡蛋(均值)30g/点心糕点（通用）60g | 50 | 鸡蛋(均值)30g*50=1.5kg | ||
| 点心糕点（通用）60g*50=3kg | |||||
| 翅根 | 鸡翅50g | 70 | 鸡翅50g*70=3.5kg | ||
| 披萨 | 奶酪100g/洋葱500g/玉米(鲜)500g/猪肉(肥瘦)1000g | 15 | 奶酪100g*15=1.5kg | ||
| 洋葱500g*15=7.5kg | |||||
| 玉米(鲜)500g*15=7.5kg | |||||
| 猪肉(肥瘦)1000g*15=15kg | |||||
| 汉堡 | 胡椒粉5g/鸡(均值)80g/辅料制品（通用）20g | 15 | 胡椒粉5g*15=0.075kg | ||
| 鸡(均值)80g*15=1.2kg | |||||
| 辅料制品（通用）20g*15=0.3kg | |||||
| 烤肠 | 腊肠50g | 50 | 腊肠50g*50=2.5kg | ||
| 炸鸡腿 | 鸡腿150g | 24 | 鸡腿150g*24=3.6kg | ||
| 耗油肉片 | 牛肉(肥瘦)160g | 200 | 牛肉(肥瘦)160g*200=32kg | ||
| 连心脆 | 鸡(均值)250g | 200 | 鸡(均值)250g*200=50kg | ||
| 玉米排骨 | 味精15g/精盐10g/猪大排200g/玉米(鲜)200g | 200 | 味精15g*200=3kg | ||
| 精盐10g*200=2kg | |||||
| 猪大排200g*200=40kg | |||||
| 玉米(鲜)200g*200=40kg | |||||
| 红烧鸡腿 | 八角5g/鸡腿250g/海鲜酱50g/酱油(均值)50g | 200 | 八角5g*200=1kg | ||
| 鸡腿250g*200=50kg | |||||
| 海鲜酱50g*200=10kg | |||||
| 酱油(均值)50g*200=10kg | |||||
| 卤鸭 | 八角50g/黄酒200g/白砂糖200g/鸭(均值)300g/糟豆腐乳200g/酱油(均值)200g | 200 | 八角50g*200=10kg | ||
| 黄酒200g*200=40kg | |||||
| 白砂糖200g*200=40kg | |||||
| 鸭(均值)300g*200=60kg | |||||
| 糟豆腐乳200g*200=40kg | |||||
| 酱油(均值)200g*200=40kg | |||||
| 瓦块鱼 | 草鱼180g | 180 | 草鱼180g*180=32.4kg | ||
| 红烧猪蹄 | 八角3g/黄酒50g/猪蹄300g/白砂糖30g/酱油(均值)20g | 200 | 八角3g*200=0.6kg | ||
| 黄酒50g*200=10kg | |||||
| 猪蹄300g*200=60kg | |||||
| 白砂糖30g*200=6kg | |||||
| 酱油(均值)20g*200=4kg | |||||
| 锅包肉 | 肉制品（通用）200g | 240 | 肉制品（通用）200g*240=48kg | ||
| 烤肉 | 鸡腿300g | 260 | 鸡腿300g*260=78kg | ||
| 土豆牛肉 | 马铃薯100g/牛肉(瘦)150g | 220 | 马铃薯100g*220=22kg | ||
| 牛肉(瘦)150g*220=33kg | |||||
| 咖喱鸡丁 | 洋葱100g/黄酱200g/鸡(均值)145g/胡萝卜(红)100g | 220 | 洋葱100g*220=22kg | ||
| 黄酱200g*220=44kg | |||||
| 鸡(均值)145g*220=31.9kg | |||||
| 胡萝卜(红)100g*220=22kg | |||||
| 大鸡排 | 味精5g/黄油5g/鸡胸脯肉250g | 180 | 味精5g*180=0.9kg | ||
| 黄油5g*180=0.9kg | |||||
| 鸡胸脯肉250g*180=45kg | |||||
| 酸汤肥牛 | 酸菜100g/酱油(均值)10g/牛肉(肥瘦)200g | 180 | 酸菜100g*180=18kg | ||
| 酱油(均值)10g*180=1.8kg | |||||
| 牛肉(肥瘦)200g*180=36kg | |||||
| 油黄鸡 | 味精5g/黄酒5g/鸡腿300g/酱油(均值)3g | 180 | 味精5g*180=0.9kg | ||
| 黄酒5g*180=0.9kg | |||||
| 鸡腿300g*180=54kg | |||||
| 酱油(均值)3g*180=0.54kg | |||||
| 莴笋丝 | 味精10g/精盐10g/莴笋250g/玉米油30g | 260 | 味精10g*260=2.6kg | ||
| 精盐10g*260=2.6kg | |||||
| 莴笋250g*260=65kg | |||||
| 玉米油30g*260=7.8kg | |||||
| 水蒸蛋 | 鸡蛋(均值)120g | 220 | 鸡蛋(均值)120g*220=26.4kg | ||
| 肉丝土豆丝 | 马铃薯150g/猪肉(瘦)30g | 220 | 马铃薯150g*220=33kg | ||
| 猪肉(瘦)30g*220=6.6kg | |||||
| 干锅花菜 | 精盐5g/味精10g/玉米油10g/白花菜35000g | 200 | 精盐5g*200=1kg | ||
| 味精10g*200=2kg | |||||
| 玉米油10g*200=2kg | |||||
| 白花菜35000g*200=7000kg | |||||
| 海带丝 | 海带120g | 180 | 海带120g*180=21.6kg | ||
| 大白菜 | 味精10g/精盐10g/玉米油15g/大白菜(均值)150g | 220 | 味精10g*220=2.2kg | ||
| 精盐10g*220=2.2kg | |||||
| 玉米油15g*220=3.3kg | |||||
| 大白菜(均值)150g*220=33kg | |||||
| 番茄炒蛋 | 味精5g/精盐10g/番茄150g/玉米油10g/鸡蛋(均值)100g | 200 | 味精5g*200=1kg | ||
| 精盐10g*200=2kg | |||||
| 番茄150g*200=30kg | |||||
| 玉米油10g*200=2kg | |||||
| 鸡蛋(均值)100g*200=20kg | |||||
| 肉末茄子 | 猪肉(肥瘦)60g/茄子(均值)140g | 220 | 猪肉(肥瘦)60g*220=13.2kg | ||
| 茄子(均值)140g*220=30.8kg | |||||
| 米饭 | 粳米(标一)200g | 1100 | 粳米(标一)200g*1100=220kg | ||
| 西瓜 | 西瓜(均值)300g | 200 | 西瓜(均值)300g*200=60kg | ||
| 凤梨 | 菠萝300g | 100 | 菠萝300g*100=30kg | ||
| 炒粉干 | 甘蓝50g/猪肉(瘦)50g/鸡蛋(均值)80g/籼米粉(干，细)140g | 250 | 甘蓝50g*250=12.5kg | ||
| 猪肉(瘦)50g*250=12.5kg | |||||
| 鸡蛋(均值)80g*250=20kg | |||||
| 籼米粉(干，细)140g*250=35kg | |||||
| 晚餐 | 烤肠 | 腊肠50g | 80 | 腊肠50g*80=4kg | |
| 披萨 | 奶酪100g/洋葱500g/玉米(鲜)500g/猪肉(肥瘦)1000g | 105 | 奶酪100g*105=10.5kg | ||
| 洋葱500g*105=52.5kg | |||||
| 玉米(鲜)500g*105=52.5kg | |||||
| 猪肉(肥瘦)1000g*105=105kg | |||||
| 三明治 | 奶酪20g/鸡胸脯肉95g/腊肉(培根)60g | 30 | 奶酪20g*30=0.6kg | ||
| 鸡胸脯肉95g*30=2.85kg | |||||
| 腊肉(培根)60g*30=1.8kg | |||||
| 汉堡 | 胡椒粉5g/鸡(均值)80g/辅料制品（通用）20g | 45 | 胡椒粉5g*45=0.225kg | ||
| 鸡(均值)80g*45=3.6kg | |||||
| 辅料制品（通用）20g*45=0.9kg | |||||
| 祖名豆奶 | 豆奶150g | 20 | 豆奶150g*20=3kg | ||
| 蛋挞 | 鸡蛋(均值)30g/点心糕点（通用）60g | 50 | 鸡蛋(均值)30g*50=1.5kg | ||
| 点心糕点（通用）60g*50=3kg | |||||
| 翅根 | 鸡翅50g | 80 | 鸡翅50g*80=4kg | ||
| 油面筋 | 油面筋100g | 60 | 油面筋100g*60=6kg | ||
| 里脊手抓饼 | 香肠40g/猪肉(里脊)30g/猪肉松(均值)30g | 15 | 香肠40g*15=0.6kg | ||
| 猪肉(里脊)30g*15=0.45kg | |||||
| 猪肉松(均值)30g*15=0.45kg | |||||
| 烧烤料大肉串 | 猪肉(肥瘦)60g | 40 | 猪肉(肥瘦)60g*40=2.4kg | ||
| 沙司薯条 | 薯条20g | 33 | 薯条20g*33=0.66kg | ||
| 西点关东煮 | 香肠30g/鸡翅20g/牛肉(瘦)20g/牛肉(肥瘦)30g/水产制品（通用）15g | 50 | 香肠30g*50=1.5kg | ||
| 鸡翅20g*50=1kg | |||||
| 牛肉(瘦)20g*50=1kg | |||||
| 牛肉(肥瘦)30g*50=1.5kg | |||||
| 水产制品（通用）15g*50=0.75kg | |||||
| 鸡肉卷 | 鸡排40g/鸡(均值)60g/辅料制品（通用）20g | 36 | 鸡排40g*36=1.44kg | ||
| 鸡(均值)60g*36=2.16kg | |||||
| 辅料制品（通用）20g*36=0.72kg | |||||
| 拇指生煎包 | 包子（猪肉馅）100g | 12 | 包子（猪肉馅）100g*12=1.2kg | ||
| 巧克力蛋糕 | 奶酪10g/可可粉5g/辅料制品（通用）40g | 24 | 奶酪10g*24=0.24kg | ||
| 可可粉5g*24=0.12kg | |||||
| 辅料制品（通用）40g*24=0.96kg | |||||
| 杨支干露 | 芒果120g | 28 | 芒果120g*28=3.36kg | ||
| 奶酪包 | 吉士粉15g/饼干(夹心)10g/辅料制品（通用）15g | 30 | 吉士粉15g*30=0.45kg | ||
| 饼干(夹心)10g*30=0.3kg | |||||
| 辅料制品（通用）15g*30=0.45kg | |||||
| 麦穗肠 | 香肠30g | 150 | 香肠30g*150=4.5kg | ||
| 青椒肉丝 | 味精50g/精盐30g/猪肉(腿)145g/辣椒(青，尖)100g | 100 | 味精50g*100=5kg | ||
| 精盐30g*100=3kg | |||||
| 猪肉(腿)145g*100=14.5kg | |||||
| 辣椒(青，尖)100g*100=10kg | |||||
| 水煮肉片 | 千张20g/黄豆芽45g/猪肉(腿)120g | 140 | 千张20g*140=2.8kg | ||
| 黄豆芽45g*140=6.3kg | |||||
| 猪肉(腿)120g*140=16.8kg | |||||
| 炒香肠 | 香肠300g/辣椒(青，尖)22g | 140 | 香肠300g*140=42kg | ||
| 辣椒(青，尖)22g*140=3.08kg | |||||
| 香辣翅根 | 鸡翅250g/玉米油40g | 120 | 鸡翅250g*120=30kg | ||
| 玉米油40g*120=4.8kg | |||||
| 孜然肉丁 | 茭白90g/猪肉(肥瘦)130g | 150 | 茭白90g*150=13.5kg | ||
| 猪肉(肥瘦)130g*150=19.5kg | |||||
| 狮子头 | 小葱15g/黄酒50g/酱油(均值)5g/猪肉(肥瘦)250g | 100 | 小葱15g*100=1.5kg | ||
| 黄酒50g*100=5kg | |||||
| 酱油(均值)5g*100=0.5kg | |||||
| 猪肉(肥瘦)250g*100=25kg | |||||
| 烤上腿肉 | 鸡(均值)200g | 120 | 鸡(均值)200g*120=24kg | ||
| 黑椒牛排 | 牛肉(肥瘦)150g | 140 | 牛肉(肥瘦)150g*140=21kg | ||
| 牙签肉 | 鸡(均值)150g | 40 | 鸡(均值)150g*40=6kg | ||
| 卤肉饭 | 甘蓝50g/香菇60g/猪肉(肥瘦)130g | 60 | 甘蓝50g*60=3kg | ||
| 香菇60g*60=3.6kg | |||||
| 猪肉(肥瘦)130g*60=7.8kg | |||||
| 炒青菜 | 精盐5g/味精10g/菜籽油20g/大白菜(青白口)200g | 150 | 精盐5g*150=0.75kg | ||
| 味精10g*150=1.5kg | |||||
| 菜籽油20g*150=3kg | |||||
| 大白菜(青白口)200g*150=30kg | |||||
| 番茄炒蛋 | 味精5g/精盐10g/番茄150g/玉米油10g/鸡蛋(均值)100g | 150 | 味精5g*150=0.75kg | ||
| 精盐10g*150=1.5kg | |||||
| 番茄150g*150=22.5kg | |||||
| 玉米油10g*150=1.5kg | |||||
| 鸡蛋(均值)100g*150=15kg | |||||
| 长瓜肉片 | 葫芦220g/猪肉(腿)50g | 140 | 葫芦220g*140=30.8kg | ||
| 猪肉(腿)50g*140=7kg | |||||
| 敲扁土豆 | 马铃薯280g | 150 | 马铃薯280g*150=42kg | ||
| 西兰花肉片 | 猪肉(腿)60g/西兰花1140g | 140 | 猪肉(腿)60g*140=8.4kg | ||
| 西兰花1140g*140=159.6kg | |||||
| 臭豆腐 | 豆腐(均值)180g | 30 | 豆腐(均值)180g*30=5.4kg | ||
| 米饭 | 粳米(标一)200g | 1000 | 粳米(标一)200g*1000=200kg | ||
| 特色小笼包 | 小麦粉(标准粉)250g | 50 | 小麦粉(标准粉)250g*50=12.5kg | ||
| 淮南牛肉粉丝 | 千张30g/粉丝30g/金针菇30g/牛肉(后腿)30g/牛肉(腑肋)50g | 150 | 千张30g*150=4.5kg | ||
| 粉丝30g*150=4.5kg | |||||
| 金针菇30g*150=4.5kg | |||||
| 牛肉(后腿)30g*150=4.5kg | |||||
| 牛肉(腑肋)50g*150=7.5kg | |||||
| 脆皮年糕 | 年糕150g | 30 | 年糕150g*30=4.5kg | ||
| 炸鸡腿 | 鸡腿150g | 100 | 鸡腿150g*100=15kg | ||
| 2025-05-08 星期四 | 早餐 | 三明治 | 奶酪20g/鸡胸脯肉95g/腊肉(培根)60g | 40 | 奶酪20g*40=0.8kg |
| 鸡胸脯肉95g*40=3.8kg | |||||
| 腊肉(培根)60g*40=2.4kg | |||||
| 披萨 | 奶酪100g/洋葱500g/玉米(鲜)500g/猪肉(肥瘦)1000g | 18 | 奶酪100g*18=1.8kg | ||
| 洋葱500g*18=9kg | |||||
| 玉米(鲜)500g*18=9kg | |||||
| 猪肉(肥瘦)1000g*18=18kg | |||||
| 黄金烧 | 奶片30g/奶油1000g | 48 | 奶片30g*48=1.44kg | ||
| 奶油1000g*48=48kg | |||||
| 红枣酸奶 | 酸奶(均值)180g | 24 | 酸奶(均值)180g*24=4.32kg | ||
| 里脊手抓饼 | 香肠40g/猪肉(里脊)30g/猪肉松(均值)30g | 100 | 香肠40g*100=4kg | ||
| 猪肉(里脊)30g*100=3kg | |||||
| 猪肉松(均值)30g*100=3kg | |||||
| 鸡肉卷 | 鸡排40g/鸡(均值)60g/辅料制品（通用）20g | 36 | 鸡排40g*36=1.44kg | ||
| 鸡(均值)60g*36=2.16kg | |||||
| 辅料制品（通用）20g*36=0.72kg | |||||
| 午餐 | 麦穗肠 | 香肠30g | 100 | 香肠30g*100=3kg | |
| 绿豆糕 | 豆沙35g | 50 | 豆沙35g*50=1.75kg | ||
| 烧烤料大肉串 | 猪肉(肥瘦)60g | 20 | 猪肉(肥瘦)60g*20=1.2kg | ||
| 果汁 | 柠檬汁20g/酸梅晶20g | 30 | 柠檬汁20g*30=0.6kg | ||
| 酸梅晶20g*30=0.6kg | |||||
| 双皮奶 | 辅料制品（通用）100g | 18 | 辅料制品（通用）100g*18=1.8kg | ||
| 面团 | 黄油2000g/酵母(干)5g/鸡蛋(均值)6000g | 1 | 黄油2000g*1=2kg | ||
| 酵母(干)5g*1=0.005kg | |||||
| 鸡蛋(均值)6000g*1=6kg | |||||
| 奶茶 | 椰子10g/辅料制品（通用）30g | 50 | 椰子10g*50=0.5kg | ||
| 辅料制品（通用）30g*50=1.5kg | |||||
| 蛋挞 | 鸡蛋(均值)30g/点心糕点（通用）60g | 50 | 鸡蛋(均值)30g*50=1.5kg | ||
| 点心糕点（通用）60g*50=3kg | |||||
| 翅根 | 鸡翅50g | 70 | 鸡翅50g*70=3.5kg | ||
| 披萨 | 奶酪100g/洋葱500g/玉米(鲜)500g/猪肉(肥瘦)1000g | 15 | 奶酪100g*15=1.5kg | ||
| 洋葱500g*15=7.5kg | |||||
| 玉米(鲜)500g*15=7.5kg | |||||
| 猪肉(肥瘦)1000g*15=15kg | |||||
| 汉堡 | 胡椒粉5g/鸡(均值)80g/辅料制品（通用）20g | 15 | 胡椒粉5g*15=0.075kg | ||
| 鸡(均值)80g*15=1.2kg | |||||
| 辅料制品（通用）20g*15=0.3kg | |||||
| 烤肠 | 腊肠50g | 50 | 腊肠50g*50=2.5kg | ||
| 炸鸡腿 | 鸡腿150g | 24 | 鸡腿150g*24=3.6kg | ||
| 晚餐 | 烤肠 | 腊肠50g | 80 | 腊肠50g*80=4kg | |
| 披萨 | 奶酪100g/洋葱500g/玉米(鲜)500g/猪肉(肥瘦)1000g | 105 | 奶酪100g*105=10.5kg | ||
| 洋葱500g*105=52.5kg | |||||
| 玉米(鲜)500g*105=52.5kg | |||||
| 猪肉(肥瘦)1000g*105=105kg | |||||
| 三明治 | 奶酪20g/鸡胸脯肉95g/腊肉(培根)60g | 30 | 奶酪20g*30=0.6kg | ||
| 鸡胸脯肉95g*30=2.85kg | |||||
| 腊肉(培根)60g*30=1.8kg | |||||
| 汉堡 | 胡椒粉5g/鸡(均值)80g/辅料制品（通用）20g | 45 | 胡椒粉5g*45=0.225kg | ||
| 鸡(均值)80g*45=3.6kg | |||||
| 辅料制品（通用）20g*45=0.9kg | |||||
| 祖名豆奶 | 豆奶150g | 20 | 豆奶150g*20=3kg | ||
| 蛋挞 | 鸡蛋(均值)30g/点心糕点（通用）60g | 50 | 鸡蛋(均值)30g*50=1.5kg | ||
| 点心糕点（通用）60g*50=3kg | |||||
| 翅根 | 鸡翅50g | 80 | 鸡翅50g*80=4kg | ||
| 油面筋 | 油面筋100g | 60 | 油面筋100g*60=6kg | ||
| 里脊手抓饼 | 香肠40g/猪肉(里脊)30g/猪肉松(均值)30g | 15 | 香肠40g*15=0.6kg | ||
| 猪肉(里脊)30g*15=0.45kg | |||||
| 猪肉松(均值)30g*15=0.45kg | |||||
| 烧烤料大肉串 | 猪肉(肥瘦)60g | 40 | 猪肉(肥瘦)60g*40=2.4kg | ||
| 沙司薯条 | 薯条20g | 33 | 薯条20g*33=0.66kg | ||
| 西点关东煮 | 香肠30g/鸡翅20g/牛肉(瘦)20g/牛肉(肥瘦)30g/水产制品（通用）15g | 50 | 香肠30g*50=1.5kg | ||
| 鸡翅20g*50=1kg | |||||
| 牛肉(瘦)20g*50=1kg | |||||
| 牛肉(肥瘦)30g*50=1.5kg | |||||
| 水产制品（通用）15g*50=0.75kg | |||||
| 鸡肉卷 | 鸡排40g/鸡(均值)60g/辅料制品（通用）20g | 36 | 鸡排40g*36=1.44kg | ||
| 鸡(均值)60g*36=2.16kg | |||||
| 辅料制品（通用）20g*36=0.72kg | |||||
| 拇指生煎包 | 包子（猪肉馅）100g | 12 | 包子（猪肉馅）100g*12=1.2kg | ||
| 巧克力蛋糕 | 奶酪10g/可可粉5g/辅料制品（通用）40g | 24 | 奶酪10g*24=0.24kg | ||
| 可可粉5g*24=0.12kg | |||||
| 辅料制品（通用）40g*24=0.96kg | |||||
| 杨支干露 | 芒果120g | 28 | 芒果120g*28=3.36kg | ||
| 奶酪包 | 吉士粉15g/饼干(夹心)10g/辅料制品（通用）15g | 30 | 吉士粉15g*30=0.45kg | ||
| 饼干(夹心)10g*30=0.3kg | |||||
| 辅料制品（通用）15g*30=0.45kg | |||||
| 麦穗肠 | 香肠30g | 150 | 香肠30g*150=4.5kg | ||
| 2025-05-09 星期五 | 早餐 | 三明治 | 奶酪20g/鸡胸脯肉95g/腊肉(培根)60g | 40 | 奶酪20g*40=0.8kg |
| 鸡胸脯肉95g*40=3.8kg | |||||
| 腊肉(培根)60g*40=2.4kg | |||||
| 披萨 | 奶酪100g/洋葱500g/玉米(鲜)500g/猪肉(肥瘦)1000g | 18 | 奶酪100g*18=1.8kg | ||
| 洋葱500g*18=9kg | |||||
| 玉米(鲜)500g*18=9kg | |||||
| 猪肉(肥瘦)1000g*18=18kg | |||||
| 黄金烧 | 奶片30g/奶油1000g | 48 | 奶片30g*48=1.44kg | ||
| 奶油1000g*48=48kg | |||||
| 红枣酸奶 | 酸奶(均值)180g | 24 | 酸奶(均值)180g*24=4.32kg | ||
| 里脊手抓饼 | 香肠40g/猪肉(里脊)30g/猪肉松(均值)30g | 100 | 香肠40g*100=4kg | ||
| 猪肉(里脊)30g*100=3kg | |||||
| 猪肉松(均值)30g*100=3kg | |||||
| 鸡肉卷 | 鸡排40g/鸡(均值)60g/辅料制品（通用）20g | 36 | 鸡排40g*36=1.44kg | ||
| 鸡(均值)60g*36=2.16kg | |||||
| 辅料制品（通用）20g*36=0.72kg | |||||
| 午餐 | 麦穗肠 | 香肠30g | 100 | 香肠30g*100=3kg | |
| 绿豆糕 | 豆沙35g | 50 | 豆沙35g*50=1.75kg | ||
| 烧烤料大肉串 | 猪肉(肥瘦)60g | 20 | 猪肉(肥瘦)60g*20=1.2kg | ||
| 果汁 | 柠檬汁20g/酸梅晶20g | 30 | 柠檬汁20g*30=0.6kg | ||
| 酸梅晶20g*30=0.6kg | |||||
| 双皮奶 | 辅料制品（通用）100g | 18 | 辅料制品（通用）100g*18=1.8kg | ||
| 面团 | 黄油2000g/酵母(干)5g/鸡蛋(均值)6000g | 1 | 黄油2000g*1=2kg | ||
| 酵母(干)5g*1=0.005kg | |||||
| 鸡蛋(均值)6000g*1=6kg | |||||
| 奶茶 | 椰子10g/辅料制品（通用）30g | 50 | 椰子10g*50=0.5kg | ||
| 辅料制品（通用）30g*50=1.5kg | |||||
| 蛋挞 | 鸡蛋(均值)30g/点心糕点（通用）60g | 50 | 鸡蛋(均值)30g*50=1.5kg | ||
| 点心糕点（通用）60g*50=3kg | |||||
| 翅根 | 鸡翅50g | 70 | 鸡翅50g*70=3.5kg | ||
| 披萨 | 奶酪100g/洋葱500g/玉米(鲜)500g/猪肉(肥瘦)1000g | 15 | 奶酪100g*15=1.5kg | ||
| 洋葱500g*15=7.5kg | |||||
| 玉米(鲜)500g*15=7.5kg | |||||
| 猪肉(肥瘦)1000g*15=15kg | |||||
| 汉堡 | 胡椒粉5g/鸡(均值)80g/辅料制品（通用）20g | 15 | 胡椒粉5g*15=0.075kg | ||
| 鸡(均值)80g*15=1.2kg | |||||
| 辅料制品（通用）20g*15=0.3kg | |||||
| 烤肠 | 腊肠50g | 50 | 腊肠50g*50=2.5kg | ||
| 炸鸡腿 | 鸡腿150g | 24 | 鸡腿150g*24=3.6kg | ||
| 晚餐 | 烤肠 | 腊肠50g | 50 | 腊肠50g*50=2.5kg | |
| 披萨 | 奶酪100g/洋葱500g/玉米(鲜)500g/猪肉(肥瘦)1000g | 105 | 奶酪100g*105=10.5kg | ||
| 洋葱500g*105=52.5kg | |||||
| 玉米(鲜)500g*105=52.5kg | |||||
| 猪肉(肥瘦)1000g*105=105kg | |||||
| 三明治 | 奶酪20g/鸡胸脯肉95g/腊肉(培根)60g | 30 | 奶酪20g*30=0.6kg | ||
| 鸡胸脯肉95g*30=2.85kg | |||||
| 腊肉(培根)60g*30=1.8kg | |||||
| 汉堡 | 胡椒粉5g/鸡(均值)80g/辅料制品（通用）20g | 45 | 胡椒粉5g*45=0.225kg | ||
| 鸡(均值)80g*45=3.6kg | |||||
| 辅料制品（通用）20g*45=0.9kg | |||||
| 祖名豆奶 | 豆奶150g | 20 | 豆奶150g*20=3kg | ||
| 蛋挞 | 鸡蛋(均值)30g/点心糕点（通用）60g | 50 | 鸡蛋(均值)30g*50=1.5kg | ||
| 点心糕点（通用）60g*50=3kg | |||||
| 翅根 | 鸡翅50g | 50 | 鸡翅50g*50=2.5kg | ||
| 里脊手抓饼 | 香肠40g/猪肉(里脊)30g/猪肉松(均值)30g | 15 | 香肠40g*15=0.6kg | ||
| 猪肉(里脊)30g*15=0.45kg | |||||
| 猪肉松(均值)30g*15=0.45kg | |||||
| 烧烤料大肉串 | 猪肉(肥瘦)60g | 40 | 猪肉(肥瘦)60g*40=2.4kg | ||
| 沙司薯条 | 薯条20g | 33 | 薯条20g*33=0.66kg | ||
| 鸡肉卷 | 鸡排40g/鸡(均值)60g/辅料制品（通用）20g | 36 | 鸡排40g*36=1.44kg | ||
| 鸡(均值)60g*36=2.16kg | |||||
| 辅料制品（通用）20g*36=0.72kg | |||||
| 巧克力蛋糕 | 奶酪10g/可可粉5g/辅料制品（通用）40g | 24 | 奶酪10g*24=0.24kg | ||
| 可可粉5g*24=0.12kg | |||||
| 辅料制品（通用）40g*24=0.96kg | |||||
| 杨支干露 | 芒果120g | 28 | 芒果120g*28=3.36kg | ||
| 奶酪包 | 吉士粉15g/饼干(夹心)10g/辅料制品（通用）15g | 30 | 吉士粉15g*30=0.45kg | ||
| 饼干(夹心)10g*30=0.3kg | |||||
| 辅料制品（通用）15g*30=0.45kg | |||||
| 麦穗肠 | 香肠30g | 100 | 香肠30g*100=3kg | ||
[菜谱]浙大附中丁兰学生(2025-05-05至2025-05-11)
发布时间： 2025-05-06 09:56:59