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[菜谱]浙大附中丁兰学生(2025-05-07至2025-05-07)

发布时间： 2025-05-06 18:22:34

浙大附中丁兰学生(2025-05-07至2025-05-07)配餐方案
日期餐点套餐食材组成份数总量(kg)
2025-05-07 星期三早餐三明治鸡胸脯肉95g/奶酪20g/腊肉(培根)60g40鸡胸脯肉95g*40=3.8kg
奶酪20g*40=0.8kg
腊肉(培根)60g*40=2.4kg
披萨猪肉(肥瘦)1000g/玉米(鲜)500g/奶酪100g/洋葱500g18猪肉(肥瘦)1000g*18=18kg
玉米(鲜)500g*18=9kg
奶酪100g*18=1.8kg
洋葱500g*18=9kg
黄金烧奶油1000g/奶片30g48奶油1000g*48=48kg
奶片30g*48=1.44kg
红枣酸奶酸奶(均值)180g24酸奶(均值)180g*24=4.32kg
里脊手抓饼猪肉松(均值)30g/香肠40g/猪肉(里脊)30g100猪肉松(均值)30g*100=3kg
香肠40g*100=4kg
猪肉(里脊)30g*100=3kg
鸡肉卷鸡排40g/辅料制品（通用）20g/鸡(均值)60g36鸡排40g*36=1.44kg
辅料制品（通用）20g*36=0.72kg
鸡(均值)60g*36=2.16kg
大肉串羊肉串80g25羊肉串80g*25=2kg
肉包小麦粉(标准粉)50g50小麦粉(标准粉)50g*50=2.5kg
菜包小麦粉(标准粉)50g50小麦粉(标准粉)50g*50=2.5kg
刀切小麦粉(标准粉)60g40小麦粉(标准粉)60g*40=2.4kg
烧麦糯米饭团100g40糯米饭团100g*40=4kg
桂花糕混糖糕点100g40混糖糕点100g*40=4kg
油条油条80g40油条80g*40=3.2kg
麻球糯米(均值)50g40糯米(均值)50g*40=2kg
蒸饺饺子(猪肉芹菜馅）120g100饺子(猪肉芹菜馅）120g*100=12kg
白煮蛋鸡蛋(均值)80g260鸡蛋(均值)80g*260=20.8kg
煎包小麦粉(标准粉)50g/猪肉(肥瘦)30g100小麦粉(标准粉)50g*100=5kg
猪肉(肥瘦)30g*100=3kg
葱油拌面面条(均值)150g320面条(均值)150g*320=48kg
混沌猪肉(腿)50g50猪肉(腿)50g*50=2.5kg
荷包蛋鸡蛋(均值)80g260鸡蛋(均值)80g*260=20.8kg
韭菜鸡蛋饼韭菜60g50韭菜60g*50=3kg
祖名豆奶豆奶150g220豆奶150g*220=33kg
特色手抓饼猪肉松(均值)60g/烙饼(标准粉)150g/香肠50g/猪肉(里脊)100g60猪肉松(均值)60g*60=3.6kg
烙饼(标准粉)150g*60=9kg
香肠50g*60=3kg
猪肉(里脊)100g*60=6kg
糯米饭团猪肉松(均值)60g/糯米(均值)150g/猪肉(里脊)100g80猪肉松(均值)60g*80=4.8kg
糯米(均值)150g*80=12kg
猪肉(里脊)100g*80=8kg
海苔肉松里脊饭团猪肉(里脊)30g/黑米5g/猪肉松(均值)20g/糯米(均值)90g/油条50g/海苔5g80猪肉(里脊)30g*80=2.4kg
黑米5g*80=0.4kg
猪肉松(均值)20g*80=1.6kg
糯米(均值)90g*80=7.2kg
油条50g*80=4kg
海苔5g*80=0.4kg
烤冷面鸡蛋(均值)70g/面条(均值)40g/香菜10g70鸡蛋(均值)70g*70=4.9kg
面条(均值)40g*70=2.8kg
香菜10g*70=0.7kg
小馄饨冬菜虾仁馄饨140g20冬菜虾仁馄饨140g*20=2.8kg
飘香葱油拌面面条(均值)140g/小葱10g40面条(均值)140g*40=5.6kg
小葱10g*40=0.4kg
优酸乳酸奶(均值)250g20酸奶(均值)250g*20=5kg
午餐麦穗肠香肠30g100香肠30g*100=3kg
绿豆糕豆沙35g50豆沙35g*50=1.75kg
烧烤料大肉串猪肉(肥瘦)60g20猪肉(肥瘦)60g*20=1.2kg
果汁柠檬汁20g/酸梅晶20g30柠檬汁20g*30=0.6kg
酸梅晶20g*30=0.6kg
双皮奶辅料制品（通用）100g18辅料制品（通用）100g*18=1.8kg
面团鸡蛋(均值)6000g/酵母(干)5g/黄油2000g1鸡蛋(均值)6000g*1=6kg
酵母(干)5g*1=0.005kg
黄油2000g*1=2kg
奶茶辅料制品（通用）30g/椰子10g50辅料制品（通用）30g*50=1.5kg
椰子10g*50=0.5kg
蛋挞点心糕点（通用）60g/鸡蛋(均值)30g50点心糕点（通用）60g*50=3kg
鸡蛋(均值)30g*50=1.5kg
翅根鸡翅50g70鸡翅50g*70=3.5kg
披萨猪肉(肥瘦)1000g/玉米(鲜)500g/奶酪100g/洋葱500g15猪肉(肥瘦)1000g*15=15kg
玉米(鲜)500g*15=7.5kg
奶酪100g*15=1.5kg
洋葱500g*15=7.5kg
汉堡辅料制品（通用）20g/鸡(均值)80g/胡椒粉5g15辅料制品（通用）20g*15=0.3kg
鸡(均值)80g*15=1.2kg
胡椒粉5g*15=0.075kg
烤肠腊肠50g50腊肠50g*50=2.5kg
炸鸡腿鸡腿150g24鸡腿150g*24=3.6kg
耗油肉片牛肉(肥瘦)160g200牛肉(肥瘦)160g*200=32kg
连心脆鸡(均值)250g200鸡(均值)250g*200=50kg
玉米排骨精盐10g/玉米(鲜)200g/味精15g/猪大排200g200精盐10g*200=2kg
玉米(鲜)200g*200=40kg
味精15g*200=3kg
猪大排200g*200=40kg
红烧鸡腿海鲜酱50g/八角5g/鸡腿250g/酱油(均值)50g200海鲜酱50g*200=10kg
八角5g*200=1kg
鸡腿250g*200=50kg
酱油(均值)50g*200=10kg
卤鸭八角50g/酱油(均值)200g/黄酒200g/糟豆腐乳200g/白砂糖200g/鸭(均值)300g200八角50g*200=10kg
酱油(均值)200g*200=40kg
黄酒200g*200=40kg
糟豆腐乳200g*200=40kg
白砂糖200g*200=40kg
鸭(均值)300g*200=60kg
瓦块鱼草鱼180g180草鱼180g*180=32.4kg
红烧猪蹄八角3g/白砂糖30g/猪蹄300g/酱油(均值)20g/黄酒50g200八角3g*200=0.6kg
白砂糖30g*200=6kg
猪蹄300g*200=60kg
酱油(均值)20g*200=4kg
黄酒50g*200=10kg
锅包肉肉制品（通用）200g240肉制品（通用）200g*240=48kg
烤肉鸡腿300g260鸡腿300g*260=78kg
土豆牛肉马铃薯100g/牛肉(瘦)150g220马铃薯100g*220=22kg
牛肉(瘦)150g*220=33kg
咖喱鸡丁鸡(均值)145g/胡萝卜(红)100g/黄酱200g/洋葱100g220鸡(均值)145g*220=31.9kg
胡萝卜(红)100g*220=22kg
黄酱200g*220=44kg
洋葱100g*220=22kg
大鸡排味精5g/鸡胸脯肉250g/黄油5g180味精5g*180=0.9kg
鸡胸脯肉250g*180=45kg
黄油5g*180=0.9kg
酸汤肥牛牛肉(肥瘦)200g/酱油(均值)10g/酸菜100g180牛肉(肥瘦)200g*180=36kg
酱油(均值)10g*180=1.8kg
酸菜100g*180=18kg
油黄鸡酱油(均值)3g/鸡腿300g/味精5g/黄酒5g180酱油(均值)3g*180=0.54kg
鸡腿300g*180=54kg
味精5g*180=0.9kg
黄酒5g*180=0.9kg
莴笋丝味精10g/玉米油30g/精盐10g/莴笋250g260味精10g*260=2.6kg
玉米油30g*260=7.8kg
精盐10g*260=2.6kg
莴笋250g*260=65kg
水蒸蛋鸡蛋(均值)120g220鸡蛋(均值)120g*220=26.4kg
肉丝土豆丝马铃薯150g/猪肉(瘦)30g220马铃薯150g*220=33kg
猪肉(瘦)30g*220=6.6kg
干锅花菜精盐5g/白花菜35000g/味精10g/玉米油10g200精盐5g*200=1kg
白花菜35000g*200=7000kg
味精10g*200=2kg
玉米油10g*200=2kg
海带丝海带120g180海带120g*180=21.6kg
大白菜玉米油15g/精盐10g/大白菜(均值)150g/味精10g220玉米油15g*220=3.3kg
精盐10g*220=2.2kg
大白菜(均值)150g*220=33kg
味精10g*220=2.2kg
番茄炒蛋味精5g/玉米油10g/番茄150g/精盐10g/鸡蛋(均值)100g200味精5g*200=1kg
玉米油10g*200=2kg
番茄150g*200=30kg
精盐10g*200=2kg
鸡蛋(均值)100g*200=20kg
肉末茄子猪肉(肥瘦)60g/茄子(均值)140g220猪肉(肥瘦)60g*220=13.2kg
茄子(均值)140g*220=30.8kg
米饭粳米(标一)200g1100粳米(标一)200g*1100=220kg
西瓜西瓜(均值)300g200西瓜(均值)300g*200=60kg
凤梨菠萝300g100菠萝300g*100=30kg
炒粉干猪肉(瘦)50g/籼米粉(干，细)140g/鸡蛋(均值)80g/甘蓝50g250猪肉(瘦)50g*250=12.5kg
籼米粉(干，细)140g*250=35kg
鸡蛋(均值)80g*250=20kg
甘蓝50g*250=12.5kg
片儿川汤面蘑菇(鲜蘑)30g/猪肉(瘦)60g/雪菜100g30蘑菇(鲜蘑)30g*30=0.9kg
猪肉(瘦)60g*30=1.8kg
雪菜100g*30=3kg
西红柿炒蛋番茄80g/鸡蛋(均值)70g30番茄80g*30=2.4kg
鸡蛋(均值)70g*30=2.1kg
炸酱面猪肉(肥瘦)80g/洋葱10g/豆腐干(香干)20g/姜5g/大蒜10g60猪肉(肥瘦)80g*60=4.8kg
洋葱10g*60=0.6kg
豆腐干(香干)20g*60=1.2kg
姜5g*60=0.3kg
大蒜10g*60=0.6kg
麻辣烫肉丸60g/米粉100g/腊肉(培根)50g/千张40g/鱼丸60g/广东香肠60g/生菜(叶用莴苣)40g/面条(均值)100g80肉丸60g*80=4.8kg
米粉100g*80=8kg
腊肉(培根)50g*80=4kg
千张40g*80=3.2kg
鱼丸60g*80=4.8kg
广东香肠60g*80=4.8kg
生菜(叶用莴苣)40g*80=3.2kg
面条(均值)100g*80=8kg
高汤牛肉(腑肋)5000g/猪肉(奶面)20000g300牛肉(腑肋)5000g*300=1500kg
猪肉(奶面)20000g*300=6000kg
小馄饨冬菜虾仁馄饨140g50冬菜虾仁馄饨140g*50=7kg
潼关肉夹馍小麦粉(标准粉)100g/猪肉(瘦)150g20小麦粉(标准粉)100g*20=2kg
猪肉(瘦)150g*20=3kg
锡纸腊味煲仔饭腊肉(生)40g/香肠40g/粳米(标一)100g25腊肉(生)40g*25=1kg
香肠40g*25=1kg
粳米(标一)100g*25=2.5kg
土豆牛肉盖浇饭马铃薯30g/牛肉75g23马铃薯30g*23=0.69kg
牛肉75g*23=1.725kg
鲜肉饼猪肉(肥瘦)25g/小麦粉(标准粉)50g/小葱5g20猪肉(肥瘦)25g*20=0.5kg
小麦粉(标准粉)50g*20=1kg
小葱5g*20=0.1kg
雪菜饼腌雪里红30g/小麦粉(标准粉)70g25腌雪里红30g*25=0.75kg
小麦粉(标准粉)70g*25=1.75kg
糯米鸡鸡(均值)80g/糯米(均值)60g25鸡(均值)80g*25=2kg
糯米(均值)60g*25=1.5kg
麻酱鸡丝拌面鸡胸脯肉70g/芝麻酱25g/面条(均值)200g40鸡胸脯肉70g*40=2.8kg
芝麻酱25g*40=1kg
面条(均值)200g*40=8kg
蒜蓉粉丝粉丝100g/蒜蓉辣酱25g40粉丝100g*40=4kg
蒜蓉辣酱25g*40=1kg
土豆 牛肉面牛肉(肥瘦)75g/马铃薯75g30牛肉(肥瘦)75g*30=2.25kg
马铃薯75g*30=2.25kg
晚餐烤肠腊肠50g80腊肠50g*80=4kg
披萨猪肉(肥瘦)1000g/玉米(鲜)500g/奶酪100g/洋葱500g105猪肉(肥瘦)1000g*105=105kg
玉米(鲜)500g*105=52.5kg
奶酪100g*105=10.5kg
洋葱500g*105=52.5kg
三明治奶酪20g/腊肉(培根)60g/鸡胸脯肉95g30奶酪20g*30=0.6kg
腊肉(培根)60g*30=1.8kg
鸡胸脯肉95g*30=2.85kg
汉堡胡椒粉5g/辅料制品（通用）20g/鸡(均值)80g45胡椒粉5g*45=0.225kg
辅料制品（通用）20g*45=0.9kg
鸡(均值)80g*45=3.6kg
祖名豆奶豆奶150g20豆奶150g*20=3kg
蛋挞鸡蛋(均值)30g/点心糕点（通用）60g50鸡蛋(均值)30g*50=1.5kg
点心糕点（通用）60g*50=3kg
翅根鸡翅50g80鸡翅50g*80=4kg
油面筋油面筋100g60油面筋100g*60=6kg
里脊手抓饼香肠40g/猪肉(里脊)30g/猪肉松(均值)30g15香肠40g*15=0.6kg
猪肉(里脊)30g*15=0.45kg
猪肉松(均值)30g*15=0.45kg
烧烤料大肉串猪肉(肥瘦)60g40猪肉(肥瘦)60g*40=2.4kg
沙司薯条薯条20g33薯条20g*33=0.66kg
西点关东煮鸡翅20g/牛肉(肥瘦)30g/水产制品（通用）15g/牛肉(瘦)20g/香肠30g50鸡翅20g*50=1kg
牛肉(肥瘦)30g*50=1.5kg
水产制品（通用）15g*50=0.75kg
牛肉(瘦)20g*50=1kg
香肠30g*50=1.5kg
鸡肉卷辅料制品（通用）20g/鸡(均值)60g/鸡排40g36辅料制品（通用）20g*36=0.72kg
鸡(均值)60g*36=2.16kg
鸡排40g*36=1.44kg
拇指生煎包包子（猪肉馅）100g12包子（猪肉馅）100g*12=1.2kg
巧克力蛋糕可可粉5g/辅料制品（通用）40g/奶酪10g24可可粉5g*24=0.12kg
辅料制品（通用）40g*24=0.96kg
奶酪10g*24=0.24kg
杨支干露芒果120g28芒果120g*28=3.36kg
奶酪包吉士粉15g/辅料制品（通用）15g/饼干(夹心)10g30吉士粉15g*30=0.45kg
辅料制品（通用）15g*30=0.45kg
饼干(夹心)10g*30=0.3kg
麦穗肠香肠30g150香肠30g*150=4.5kg
青椒肉丝味精50g/猪肉(腿)145g/精盐30g/辣椒(青，尖)100g100味精50g*100=5kg
猪肉(腿)145g*100=14.5kg
精盐30g*100=3kg
辣椒(青，尖)100g*100=10kg
水煮肉片黄豆芽45g/猪肉(腿)120g/千张20g140黄豆芽45g*140=6.3kg
猪肉(腿)120g*140=16.8kg
千张20g*140=2.8kg
炒香肠香肠300g/辣椒(青，尖)22g140香肠300g*140=42kg
辣椒(青，尖)22g*140=3.08kg
香辣翅根鸡翅250g/玉米油40g120鸡翅250g*120=30kg
玉米油40g*120=4.8kg
孜然肉丁茭白90g/猪肉(肥瘦)130g150茭白90g*150=13.5kg
猪肉(肥瘦)130g*150=19.5kg
狮子头黄酒50g/小葱15g/酱油(均值)5g/猪肉(肥瘦)250g100黄酒50g*100=5kg
小葱15g*100=1.5kg
酱油(均值)5g*100=0.5kg
猪肉(肥瘦)250g*100=25kg
烤上腿肉鸡(均值)200g120鸡(均值)200g*120=24kg
黑椒牛排牛肉(肥瘦)150g140牛肉(肥瘦)150g*140=21kg
牙签肉鸡(均值)150g40鸡(均值)150g*40=6kg
卤肉饭猪肉(肥瘦)130g/甘蓝50g/香菇60g60猪肉(肥瘦)130g*60=7.8kg
甘蓝50g*60=3kg
香菇60g*60=3.6kg
炒青菜味精10g/菜籽油20g/精盐5g/大白菜(青白口)200g150味精10g*150=1.5kg
菜籽油20g*150=3kg
精盐5g*150=0.75kg
大白菜(青白口)200g*150=30kg
番茄炒蛋精盐10g/鸡蛋(均值)100g/味精5g/玉米油10g/番茄150g150精盐10g*150=1.5kg
鸡蛋(均值)100g*150=15kg
味精5g*150=0.75kg
玉米油10g*150=1.5kg
番茄150g*150=22.5kg
长瓜肉片葫芦220g/猪肉(腿)50g140葫芦220g*140=30.8kg
猪肉(腿)50g*140=7kg
敲扁土豆马铃薯280g150马铃薯280g*150=42kg
西兰花肉片猪肉(腿)60g/西兰花1140g140猪肉(腿)60g*140=8.4kg
西兰花1140g*140=159.6kg
臭豆腐豆腐(均值)180g30豆腐(均值)180g*30=5.4kg
米饭粳米(标一)200g1000粳米(标一)200g*1000=200kg
特色小笼包小麦粉(标准粉)250g50小麦粉(标准粉)250g*50=12.5kg
淮南牛肉粉丝牛肉(腑肋)50g/千张30g/牛肉(后腿)30g/金针菇30g/粉丝30g150牛肉(腑肋)50g*150=7.5kg
千张30g*150=4.5kg
牛肉(后腿)30g*150=4.5kg
金针菇30g*150=4.5kg
粉丝30g*150=4.5kg
脆皮年糕年糕150g30年糕150g*30=4.5kg
炸鸡腿鸡腿150g100鸡腿150g*100=15kg
土豆 牛肉面马铃薯75g/牛肉(肥瘦)75g30马铃薯75g*30=2.25kg
牛肉(肥瘦)75g*30=2.25kg
蒜蓉粉丝粉丝100g/蒜蓉辣酱25g40粉丝100g*40=4kg
蒜蓉辣酱25g*40=1kg
麻酱鸡丝拌面面条(均值)200g/鸡胸脯肉70g/芝麻酱25g30面条(均值)200g*30=6kg
鸡胸脯肉70g*30=2.1kg
芝麻酱25g*30=0.75kg
糯米鸡糯米(均值)60g/鸡(均值)80g20糯米(均值)60g*20=1.2kg
鸡(均值)80g*20=1.6kg
雪菜饼小麦粉(标准粉)70g/腌雪里红30g20小麦粉(标准粉)70g*20=1.4kg
腌雪里红30g*20=0.6kg
鲜肉饼猪肉(肥瘦)25g/小麦粉(标准粉)50g/小葱5g20猪肉(肥瘦)25g*20=0.5kg
小麦粉(标准粉)50g*20=1kg
小葱5g*20=0.1kg
土豆牛肉盖浇饭牛肉75g/马铃薯30g20牛肉75g*20=1.5kg
马铃薯30g*20=0.6kg
锡纸腊味煲仔饭腊肉(生)40g/香肠40g/粳米(标一)100g23腊肉(生)40g*23=0.92kg
香肠40g*23=0.92kg
粳米(标一)100g*23=2.3kg
猪肚鸡汤面猪肚100g/鸡(均值)50g25猪肚100g*25=2.5kg
鸡(均值)50g*25=1.25kg
潼关肉夹馍小麦粉(标准粉)100g/猪肉(瘦)150g25小麦粉(标准粉)100g*25=2.5kg
猪肉(瘦)150g*25=3.75kg
烤冷面香菜10g/鸡蛋(均值)70g/面条(均值)40g70香菜10g*70=0.7kg
鸡蛋(均值)70g*70=4.9kg
面条(均值)40g*70=2.8kg
小馄饨冬菜虾仁馄饨140g50冬菜虾仁馄饨140g*50=7kg
1手抓饼猪肉(里脊)30g/鸡蛋(均值)70g/烙饼(标准粉)120g20猪肉(里脊)30g*20=0.6kg
鸡蛋(均值)70g*20=1.4kg
烙饼(标准粉)120g*20=2.4kg
西红柿炒蛋番茄80g/鸡蛋(均值)70g25番茄80g*25=2kg
鸡蛋(均值)70g*25=1.75kg
炸酱面猪肉(肥瘦)80g/洋葱10g/豆腐干(香干)20g/姜5g/大蒜10g30猪肉(肥瘦)80g*30=2.4kg
洋葱10g*30=0.3kg
豆腐干(香干)20g*30=0.6kg
姜5g*30=0.15kg
大蒜10g*30=0.3kg
片儿川汤面蘑菇(鲜蘑)30g/雪菜100g/猪肉(瘦)60g23蘑菇(鲜蘑)30g*23=0.69kg
雪菜100g*23=2.3kg
猪肉(瘦)60g*23=1.38kg
麻辣烫鱼丸60g/广东香肠60g/生菜(叶用莴苣)40g/面条(均值)100g/肉丸60g/米粉100g/腊肉(培根)50g/千张40g50鱼丸60g*50=3kg
广东香肠60g*50=3kg
生菜(叶用莴苣)40g*50=2kg
面条(均值)100g*50=5kg
肉丸60g*50=3kg
米粉100g*50=5kg
腊肉(培根)50g*50=2.5kg
千张40g*50=2kg
高汤猪肉(奶面)20000g/牛肉(腑肋)5000g300猪肉(奶面)20000g*300=6000kg
牛肉(腑肋)5000g*300=1500kg
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