| 杭财经职校食堂学生(2025-05-06至2025-05-06)配餐方案 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 总量(kg) |
| 2025-05-06 星期二 | 早餐 | 豆奶 | 豆奶248g | 600 | 豆奶248g*600=148.8kg |
| 广东肠粉 | 鸡蛋(均值)50g/籼米粉50g/香肠70g/小麦粉(标准粉)30g | 20 | 鸡蛋(均值)50g*20=1kg | ||
| 籼米粉50g*20=1kg | |||||
| 香肠70g*20=1.4kg | |||||
| 小麦粉(标准粉)30g*20=0.6kg | |||||
| 芹菜猪肉大馄饨 | 猪油(炼)60g/猪肉(瘦)90g/小麦125g/辅料制品(通用)10g/虾皮3g/芹菜(白茎)150g | 30 | 猪油(炼)60g*30=1.8kg | ||
| 猪肉(瘦)90g*30=2.7kg | |||||
| 小麦125g*30=3.75kg | |||||
| 辅料制品(通用)10g*30=0.3kg | |||||
| 虾皮3g*30=0.09kg | |||||
| 芹菜(白茎)150g*30=4.5kg | |||||
| 猪肉小馄饨 | 辅料制品(通用)10g/猪大排30g/紫菜(干)5g/小麦20g/猪油(炼)20g/猪肉(瘦)100g/小葱5g | 50 | 辅料制品(通用)10g*50=0.5kg | ||
| 猪大排30g*50=1.5kg | |||||
| 紫菜(干)5g*50=0.25kg | |||||
| 小麦20g*50=1kg | |||||
| 猪油(炼)20g*50=1kg | |||||
| 猪肉(瘦)100g*50=5kg | |||||
| 小葱5g*50=0.25kg | |||||
| 嵊州小笼包 | 点心糕点(通用)250g | 20 | 点心糕点(通用)250g*20=5kg | ||
| 五丰纸皮烧麦 | 糯米(均值)80g | 150 | 糯米(均值)80g*150=12kg | ||
| 面道锅贴 | 烙饼(标准粉)167g | 30 | 烙饼(标准粉)167g*30=5.01kg | ||
| 手抓饼 | 鸡蛋(均值)50g/腊肉(培根)15g/马铃薯150g/猪肉松15g/香肠70g/猪肉(里脊)30g/烙饼(标准粉)100g | 80 | 鸡蛋(均值)50g*80=4kg | ||
| 腊肉(培根)15g*80=1.2kg | |||||
| 马铃薯150g*80=12kg | |||||
| 猪肉松15g*80=1.2kg | |||||
| 香肠70g*80=5.6kg | |||||
| 猪肉(里脊)30g*80=2.4kg | |||||
| 烙饼(标准粉)100g*80=8kg | |||||
| 小米南瓜粥 | 南瓜25g/糯米(均值)20g/小米25g | 50 | 南瓜25g*50=1.25kg | ||
| 糯米(均值)20g*50=1kg | |||||
| 小米25g*50=1.25kg | |||||
| 紫薯燕麦粥 | 燕麦片20g/糯米(均值)20g/甘薯(红心)25g/粳米(标一)25g | 50 | 燕麦片20g*50=1kg | ||
| 糯米(均值)20g*50=1kg | |||||
| 甘薯(红心)25g*50=1.25kg | |||||
| 粳米(标一)25g*50=1.25kg | |||||
| 牛奶燕麦粥 | 燕麦片25g/淀粉(大米)25g/枸杞菜10g | 50 | 燕麦片25g*50=1.25kg | ||
| 淀粉(大米)25g*50=1.25kg | |||||
| 枸杞菜10g*50=0.5kg | |||||
| 八宝粥 | 白砂糖10g/八宝粥50g/枣(干,大)10g | 60 | 白砂糖10g*60=0.6kg | ||
| 八宝粥50g*60=3kg | |||||
| 枣(干,大)10g*60=0.6kg | |||||
| 皮蛋瘦肉粥 | 松花蛋(鸭蛋)20g/香菇5g/粳米(标一)25g/猪肉(瘦)5g/胡萝卜(红)5g | 60 | 松花蛋(鸭蛋)20g*60=1.2kg | ||
| 香菇5g*60=0.3kg | |||||
| 粳米(标一)25g*60=1.5kg | |||||
| 猪肉(瘦)5g*60=0.3kg | |||||
| 胡萝卜(红)5g*60=0.3kg | |||||
| 拌面 | 蔬菜制品(通用)15g/辣椒(红,尖,干)3g/小葱10g/面条(均值)150g | 315 | 蔬菜制品(通用)15g*315=4.725kg | ||
| 辣椒(红,尖,干)3g*315=0.945kg | |||||
| 小葱10g*315=3.15kg | |||||
| 面条(均值)150g*315=47.25kg | |||||
| 白粥 | 粳米(标一)50g | 120 | 粳米(标一)50g*120=6kg | ||
| 雪菜包 | 小麦粉(标准粉)50g/腌雪里红40g | 60 | 小麦粉(标准粉)50g*60=3kg | ||
| 腌雪里红40g*60=2.4kg | |||||
| 萝卜丝饼 | 白萝卜50g/小麦粉(标准粉)60g | 75 | 白萝卜50g*75=3.75kg | ||
| 小麦粉(标准粉)60g*75=4.5kg | |||||
| 桂花糕 | 混糖糕点40g | 120 | 混糖糕点40g*120=4.8kg | ||
| 紫薯包 | 小麦粉(标准粉)40g | 100 | 小麦粉(标准粉)40g*100=4kg | ||
| 麻球 | 淀粉(小麦)40g/豆沙20g | 50 | 淀粉(小麦)40g*50=2kg | ||
| 豆沙20g*50=1kg | |||||
| 甜麦圈 | 面条(均值)15g/白砂糖10g/小麦粉(标准粉)30g | 50 | 面条(均值)15g*50=0.75kg | ||
| 白砂糖10g*50=0.5kg | |||||
| 小麦粉(标准粉)30g*50=1.5kg | |||||
| 刀切白馒头 | 小麦粉(标准粉)40g/酸奶(均值)20g | 50 | 小麦粉(标准粉)40g*50=2kg | ||
| 酸奶(均值)20g*50=1kg | |||||
| 肉包 | 猪油(炼)15g/小麦粉(标准粉)45g/猪肉(瘦)35g | 80 | 猪油(炼)15g*80=1.2kg | ||
| 小麦粉(标准粉)45g*80=3.6kg | |||||
| 猪肉(瘦)35g*80=2.8kg | |||||
| 茶叶蛋 | 鸡蛋(均值)50g/藿香叶(鲜)5g/辣椒(红,尖,干)2g | 60 | 鸡蛋(均值)50g*60=3kg | ||
| 藿香叶(鲜)5g*60=0.3kg | |||||
| 辣椒(红,尖,干)2g*60=0.12kg | |||||
| 小煎包 | 猪肉(瘦)15g/猪油(炼)5g/小麦粉(标准粉)20g | 60 | 猪肉(瘦)15g*60=0.9kg | ||
| 猪油(炼)5g*60=0.3kg | |||||
| 小麦粉(标准粉)20g*60=1.2kg | |||||
| 三角饼 | 小麦粉(标准粉)30g/小葱5g | 40 | 小麦粉(标准粉)30g*40=1.2kg | ||
| 小葱5g*40=0.2kg | |||||
| 炒米线 | 籼米粉(干,细)180g/大白菜(青白口)50g | 80 | 籼米粉(干,细)180g*80=14.4kg | ||
| 大白菜(青白口)50g*80=4kg | |||||
| 荠菜水饺 | 饺子(三鲜馅)270g | 100 | 饺子(三鲜馅)270g*100=27kg | ||
| 橘子包 | 包子(猪肉馅)70g | 50 | 包子(猪肉馅)70g*50=3.5kg | ||
| 青菜瘦肉丸汤 | 鸡蛋(均值)30g/大白菜(青白口)20g/肉丸200g/猪肉(瘦)100g | 100 | 鸡蛋(均值)30g*100=3kg | ||
| 大白菜(青白口)20g*100=2kg | |||||
| 肉丸200g*100=20kg | |||||
| 猪肉(瘦)100g*100=10kg | |||||
| 五丰果蔬猪猪包 | 馒头(均值)30g | 80 | 馒头(均值)30g*80=2.4kg | ||
| 肉粽子 | 糯米(均值)130g | 50 | 糯米(均值)130g*50=6.5kg | ||
| 香蕉包 | 包子(猪肉馅)30g | 100 | 包子(猪肉馅)30g*100=3kg | ||
| 原点金麦流沙包 | 点心糕点(通用)100g | 50 | 点心糕点(通用)100g*50=5kg | ||
| 五丰香菇猪肉烧麦 | 糯米(均值)40g | 100 | 糯米(均值)40g*100=4kg | ||
| 乐肴居烧肉蘑菇包 | 馒头(均值)50g | 90 | 馒头(均值)50g*90=4.5kg | ||
| 春卷 | 春卷100g | 80 | 春卷100g*80=8kg | ||
| 炒河粉 | 辅料制品(通用)10g/甘蓝25g/河粉180g | 120 | 辅料制品(通用)10g*120=1.2kg | ||
| 甘蓝25g*120=3kg | |||||
| 河粉180g*120=21.6kg | |||||
| 雪山香芋包 | 点心糕点(通用)50g | 60 | 点心糕点(通用)50g*60=3kg | ||
| 北记四季平安包 | 点心糕点(通用)70g | 80 | 点心糕点(通用)70g*80=5.6kg | ||
| 午餐 | 忠意烤鸭饭 | 香米100g/大白菜(青白口)100g/鸭(均值)300g/马铃薯100g | 30 | 香米100g*30=3kg | |
| 大白菜(青白口)100g*30=3kg | |||||
| 鸭(均值)300g*30=9kg | |||||
| 马铃薯100g*30=3kg | |||||
| 烤鸡饭 | 鸡毛菜100g/马铃薯100g/鸡(均值)250g/粳米(标一)150g | 30 | 鸡毛菜100g*30=3kg | ||
| 马铃薯100g*30=3kg | |||||
| 鸡(均值)250g*30=7.5kg | |||||
| 粳米(标一)150g*30=4.5kg | |||||
| 叉烧肉饭 | 鸡毛菜100g/马铃薯100g/猪肉(肥瘦)250g/粳米(标一)150g | 30 | 鸡毛菜100g*30=3kg | ||
| 马铃薯100g*30=3kg | |||||
| 猪肉(肥瘦)250g*30=7.5kg | |||||
| 粳米(标一)150g*30=4.5kg | |||||
| 奥尔良烤肉饭 | 鸡(均值)150g/粳米(标一)150g/鸡毛菜100g/马铃薯100g | 30 | 鸡(均值)150g*30=4.5kg | ||
| 粳米(标一)150g*30=4.5kg | |||||
| 鸡毛菜100g*30=3kg | |||||
| 马铃薯100g*30=3kg | |||||
| 青椒炒肉盖浇饭 | 鸡毛菜100g/辣椒(青,尖)100g/马铃薯100g/猪肉(瘦)150g/辣椒(红,小)30g | 30 | 鸡毛菜100g*30=3kg | ||
| 辣椒(青,尖)100g*30=3kg | |||||
| 马铃薯100g*30=3kg | |||||
| 猪肉(瘦)150g*30=4.5kg | |||||
| 辣椒(红,小)30g*30=0.9kg | |||||
| 土豆牛腩盖浇饭 | 牛肉(肥瘦)180g/鸡毛菜100g/马铃薯170g | 25 | 牛肉(肥瘦)180g*25=4.5kg | ||
| 鸡毛菜100g*25=2.5kg | |||||
| 马铃薯170g*25=4.25kg | |||||
| 肉末茄子盖浇饭 | 猪肉(肥瘦)30g/马铃薯100g/鸡毛菜100g/茄子(均值)270g | 30 | 猪肉(肥瘦)30g*30=0.9kg | ||
| 马铃薯100g*30=3kg | |||||
| 鸡毛菜100g*30=3kg | |||||
| 茄子(均值)270g*30=8.1kg | |||||
| 青椒鸡块盖浇饭 | 鸡毛菜100g/洋葱10g/辣椒(红,小)10g/鸡(均值)250g/辣椒(青,尖)20g/马铃薯100g | 25 | 鸡毛菜100g*25=2.5kg | ||
| 洋葱10g*25=0.25kg | |||||
| 辣椒(红,小)10g*25=0.25kg | |||||
| 鸡(均值)250g*25=6.25kg | |||||
| 辣椒(青,尖)20g*25=0.5kg | |||||
| 马铃薯100g*25=2.5kg | |||||
| 芹菜猪肉大馄饨 | 辅料制品(通用)10g/虾皮3g/芹菜(白茎)150g/猪油(炼)60g/猪肉(瘦)90g/小麦125g | 50 | 辅料制品(通用)10g*50=0.5kg | ||
| 虾皮3g*50=0.15kg | |||||
| 芹菜(白茎)150g*50=7.5kg | |||||
| 猪油(炼)60g*50=3kg | |||||
| 猪肉(瘦)90g*50=4.5kg | |||||
| 小麦125g*50=6.25kg | |||||
| 猪肉小馄饨 | 猪肉(瘦)100g/小葱5g/辅料制品(通用)10g/猪大排30g/紫菜(干)5g/小麦20g/猪油(炼)20g | 50 | 猪肉(瘦)100g*50=5kg | ||
| 小葱5g*50=0.25kg | |||||
| 辅料制品(通用)10g*50=0.5kg | |||||
| 猪大排30g*50=1.5kg | |||||
| 紫菜(干)5g*50=0.25kg | |||||
| 小麦20g*50=1kg | |||||
| 猪油(炼)20g*50=1kg | |||||
| 嵊州小笼包 | 点心糕点(通用)250g | 20 | 点心糕点(通用)250g*20=5kg | ||
| 五丰纸皮烧麦 | 糯米(均值)80g | 15 | 糯米(均值)80g*15=1.2kg | ||
| 面道锅贴 | 烙饼(标准粉)167g | 40 | 烙饼(标准粉)167g*40=6.68kg | ||
| 蛋炒饭 | 小葱5g/粳米(标一)200g/鸡蛋(均值)80g/胡萝卜(红)25g | 60 | 小葱5g*60=0.3kg | ||
| 粳米(标一)200g*60=12kg | |||||
| 鸡蛋(均值)80g*60=4.8kg | |||||
| 胡萝卜(红)25g*60=1.5kg | |||||
| 蛋炒粉干 | 鸡蛋(均值)80g/粉丝200g/甘蓝50g | 80 | 鸡蛋(均值)80g*80=6.4kg | ||
| 粉丝200g*80=16kg | |||||
| 甘蓝50g*80=4kg | |||||
| 西米绿豆粥 | 淀粉(大米)25g/绿豆50g | 80 | 淀粉(大米)25g*80=2kg | ||
| 绿豆50g*80=4kg | |||||
| 烤肠 | 香肠90g | 300 | 香肠90g*300=27kg | ||
| 雪菜肉米线 | 腌雪里红50g/猪肉(瘦)25g/粉丝250g | 50 | 腌雪里红50g*50=2.5kg | ||
| 猪肉(瘦)25g*50=1.25kg | |||||
| 粉丝250g*50=12.5kg | |||||
| 牛腩米线 | 牛肉(肥瘦)200g/芝麻酱10g/粉丝250g | 50 | 牛肉(肥瘦)200g*50=10kg | ||
| 芝麻酱10g*50=0.5kg | |||||
| 粉丝250g*50=12.5kg | |||||
| 肥牛米线 | 芝麻酱10g/茭白25g/辣椒(红,尖,干)5g/粉丝150g/牛肉(肥瘦)50g/大白菜(青白口)50g/胡萝卜(红)25g | 50 | 芝麻酱10g*50=0.5kg | ||
| 茭白25g*50=1.25kg | |||||
| 辣椒(红,尖,干)5g*50=0.25kg | |||||
| 粉丝150g*50=7.5kg | |||||
| 牛肉(肥瘦)50g*50=2.5kg | |||||
| 大白菜(青白口)50g*50=2.5kg | |||||
| 胡萝卜(红)25g*50=1.25kg | |||||
| 石锅拌饭 | 海苔15g/猪肉(肥瘦)50g/绿豆芽25g/粳米(标一)150g/结球甘蓝(紫)25g/酱油(均值)50g/莴笋25g/胡萝卜(红)25g | 100 | 海苔15g*100=1.5kg | ||
| 猪肉(肥瘦)50g*100=5kg | |||||
| 绿豆芽25g*100=2.5kg | |||||
| 粳米(标一)150g*100=15kg | |||||
| 结球甘蓝(紫)25g*100=2.5kg | |||||
| 酱油(均值)50g*100=5kg | |||||
| 莴笋25g*100=2.5kg | |||||
| 胡萝卜(红)25g*100=2.5kg | |||||
| 瓦香鸡饭 | 莴笋50g/粳米(标一)150g/鸡(土鸡,家养)400g/马铃薯100g | 100 | 莴笋50g*100=5kg | ||
| 粳米(标一)150g*100=15kg | |||||
| 鸡(土鸡,家养)400g*100=40kg | |||||
| 马铃薯100g*100=10kg | |||||
| 鸡腿肉丁辛拉面 | 方便面100g/鸡蛋(均值)80g/大白菜(均值)30g/鸡毛菜30g/年糕25g/鸡(均值)200g | 150 | 方便面100g*150=15kg | ||
| 鸡蛋(均值)80g*150=12kg | |||||
| 大白菜(均值)30g*150=4.5kg | |||||
| 鸡毛菜30g*150=4.5kg | |||||
| 年糕25g*150=3.75kg | |||||
| 鸡(均值)200g*150=30kg | |||||
| 培根辛拉面 | 鸡毛菜30g/年糕25g/腊肉(培根)150g/方便面100g/鸡蛋(均值)80g/大白菜(均值)50g | 150 | 鸡毛菜30g*150=4.5kg | ||
| 年糕25g*150=3.75kg | |||||
| 腊肉(培根)150g*150=22.5kg | |||||
| 方便面100g*150=15kg | |||||
| 鸡蛋(均值)80g*150=12kg | |||||
| 大白菜(均值)50g*150=7.5kg | |||||
| 黑椒肉柳辛拉面 | 鸡毛菜30g/年糕25g/牛肉(肥瘦)200g/方便面100g/鸡蛋(均值)80g/大白菜(均值)50g | 150 | 鸡毛菜30g*150=4.5kg | ||
| 年糕25g*150=3.75kg | |||||
| 牛肉(肥瘦)200g*150=30kg | |||||
| 方便面100g*150=15kg | |||||
| 鸡蛋(均值)80g*150=12kg | |||||
| 大白菜(均值)50g*150=7.5kg | |||||
| 奥尔良腿排汉堡 | 面包(均值)57g/鸡腿95g | 75 | 面包(均值)57g*75=4.275kg | ||
| 鸡腿95g*75=7.125kg | |||||
| 香辣汉堡 | 鸡(均值)100g/面包(均值)57g | 75 | 鸡(均值)100g*75=7.5kg | ||
| 面包(均值)57g*75=4.275kg | |||||
| 牛肉汉堡 | 点心糕点(通用)55g/面包(均值)57g/辅料制品(通用)25g | 120 | 点心糕点(通用)55g*120=6.6kg | ||
| 面包(均值)57g*120=6.84kg | |||||
| 辅料制品(通用)25g*120=3kg | |||||
| 鸡排汉堡 | 鸡排100g/面包(均值)57g | 75 | 鸡排100g*75=7.5kg | ||
| 面包(均值)57g*75=4.275kg | |||||
| 薯饼 | 烙饼(标准粉)75g | 160 | 烙饼(标准粉)75g*160=12kg | ||
| 芙蓉蟹棒 | 蟹肉70g | 45 | 蟹肉70g*45=3.15kg | ||
| 鸡米花 | 鸡米花200g | 26 | 鸡米花200g*26=5.2kg | ||
| 鸡块 | 鸡块140g | 75 | 鸡块140g*75=10.5kg | ||
| 宝岛鸡排 | 鸡排200g/辅料制品(通用)30g/海鲜酱20g | 40 | 鸡排200g*40=8kg | ||
| 辅料制品(通用)30g*40=1.2kg | |||||
| 海鲜酱20g*40=0.8kg | |||||
| 薯条 | 番茄酱20g/点心糕点(通用)200g | 90 | 番茄酱20g*90=1.8kg | ||
| 点心糕点(通用)200g*90=18kg | |||||
| 脆皮翅根 | 鸡翅120g | 42 | 鸡翅120g*42=5.04kg | ||
| 鸡块面1 | 鸡(均值)150g/面条(均值)170g/小白菜10g | 30 | 鸡(均值)150g*30=4.5kg | ||
| 面条(均值)170g*30=5.1kg | |||||
| 小白菜10g*30=0.3kg | |||||
| 牛腩面1 | 牛肉(肥瘦)150g/小白菜10g/生菜(叶用莴苣)25g/面条(均值)170g | 40 | 牛肉(肥瘦)150g*40=6kg | ||
| 小白菜10g*40=0.4kg | |||||
| 生菜(叶用莴苣)25g*40=1kg | |||||
| 面条(均值)170g*40=6.8kg | |||||
| 大排面1 | 猪大排150g/小白菜10g/生菜(叶用莴苣)25g/面条(均值)170g | 40 | 猪大排150g*40=6kg | ||
| 小白菜10g*40=0.4kg | |||||
| 生菜(叶用莴苣)25g*40=1kg | |||||
| 面条(均值)170g*40=6.8kg | |||||
| 番茄鸡蛋面1 | 番茄30g/鸡蛋(均值)20g/面条(均值)170g | 40 | 番茄30g*40=1.2kg | ||
| 鸡蛋(均值)20g*40=0.8kg | |||||
| 面条(均值)170g*40=6.8kg | |||||
| 炸酱面1 | 面条(均值)150g/小葱10g/猪肉(肥瘦)50g | 40 | 面条(均值)150g*40=6kg | ||
| 小葱10g*40=0.4kg | |||||
| 猪肉(肥瘦)50g*40=2kg | |||||
| 番茄炒蛋1 | 番茄100g/鸡蛋(均值)50g | 130 | 番茄100g*130=13kg | ||
| 鸡蛋(均值)50g*130=6.5kg | |||||
| 土豆牛腩1 | 马铃薯50g/牛肉(肥瘦)120g | 110 | 马铃薯50g*110=5.5kg | ||
| 牛肉(肥瘦)120g*110=13.2kg | |||||
| 干锅花菜1 | 胡萝卜(红)5g/猪肉(肥瘦)20g/洋葱10g/猪肉(瘦)15g/白花菜120g | 110 | 胡萝卜(红)5g*110=0.55kg | ||
| 猪肉(肥瘦)20g*110=2.2kg | |||||
| 洋葱10g*110=1.1kg | |||||
| 猪肉(瘦)15g*110=1.65kg | |||||
| 白花菜120g*110=13.2kg | |||||
| 麻辣牛肚 | 肉制品(通用)10g/牛肚60g/千张30g/鸭血(白鸭)10g/黄豆芽40g | 100 | 肉制品(通用)10g*100=1kg | ||
| 牛肚60g*100=6kg | |||||
| 千张30g*100=3kg | |||||
| 鸭血(白鸭)10g*100=1kg | |||||
| 黄豆芽40g*100=4kg | |||||
| 土耳其大串 | 肉制品(通用)100g | 100 | 肉制品(通用)100g*100=10kg | ||
| 双须串 | 鱿鱼(水浸)75g | 50 | 鱿鱼(水浸)75g*50=3.75kg | ||
| 盐焗琵琶腿 | 鸡腿125g | 110 | 鸡腿125g*110=13.75kg | ||
| 上浆猪肉丝 | 猪肉(瘦)150g | 100 | 猪肉(瘦)150g*100=15kg | ||
| 盐水虾 | 明虾150g | 120 | 明虾150g*120=18kg | ||
| 玉子豆腐 | 青豆60g/青豆玉米60g/豆腐(北)110g/番茄5g | 130 | 青豆60g*130=7.8kg | ||
| 青豆玉米60g*130=7.8kg | |||||
| 豆腐(北)110g*130=14.3kg | |||||
| 番茄5g*130=0.65kg | |||||
| 清水牛腱 | 芹菜(白茎)15g/牛肉(后腱)110g/辣椒(青,尖)15g | 100 | 芹菜(白茎)15g*100=1.5kg | ||
| 牛肉(后腱)110g*100=11kg | |||||
| 辣椒(青,尖)15g*100=1.5kg | |||||
| 干菜烧肉1 | 猪肉(肥瘦)130g/芥菜干15g | 120 | 猪肉(肥瘦)130g*120=15.6kg | ||
| 芥菜干15g*120=1.8kg | |||||
| 肉饼蒸蛋1 | 猪肉(肥瘦)80g/鸡蛋(均值)50g | 100 | 猪肉(肥瘦)80g*100=8kg | ||
| 鸡蛋(均值)50g*100=5kg | |||||
| 澳洲大肉串1 | 鸡胸脯肉120g | 100 | 鸡胸脯肉120g*100=12kg | ||
| 莴笋山药肉片 | 山药40g/猪肉(瘦)30g/莴笋80g | 110 | 山药40g*110=4.4kg | ||
| 猪肉(瘦)30g*110=3.3kg | |||||
| 莴笋80g*110=8.8kg | |||||
| 香菇菜心1 | 小白菜135g/香菇15g | 110 | 小白菜135g*110=14.85kg | ||
| 香菇15g*110=1.65kg | |||||
| 刀削面 | 面条(均值)150g/鸡爪100g | 120 | 面条(均值)150g*120=18kg | ||
| 鸡爪100g*120=12kg | |||||
| 手工面 | 鸡爪100g/面条(均值)150g | 120 | 鸡爪100g*120=12kg | ||
| 面条(均值)150g*120=18kg | |||||
| 片片肠炒青椒 | 香肠100g/辣椒(青,尖)40g | 100 | 香肠100g*100=10kg | ||
| 辣椒(青,尖)40g*100=4kg | |||||
| 安井贡丸1 | 肉丸125g | 80 | 肉丸125g*80=10kg | ||
| 撒尿肉丸 | 牛肉(肥瘦)100g | 80 | 牛肉(肥瘦)100g*80=8kg | ||
| 晚餐 | 烤鸭饭 | 鸡毛菜100g/马铃薯100g/鸭(均值)300g/粳米(标一)150g | 15 | 鸡毛菜100g*15=1.5kg | |
| 马铃薯100g*15=1.5kg | |||||
| 鸭(均值)300g*15=4.5kg | |||||
| 粳米(标一)150g*15=2.25kg | |||||
| 烤鸡饭 | 鸡毛菜100g/马铃薯100g/鸡(均值)250g/粳米(标一)150g | 10 | 鸡毛菜100g*10=1kg | ||
| 马铃薯100g*10=1kg | |||||
| 鸡(均值)250g*10=2.5kg | |||||
| 粳米(标一)150g*10=1.5kg | |||||
| 叉烧肉饭 | 猪肉(肥瘦)250g/粳米(标一)150g/鸡毛菜100g/马铃薯100g | 15 | 猪肉(肥瘦)250g*15=3.75kg | ||
| 粳米(标一)150g*15=2.25kg | |||||
| 鸡毛菜100g*15=1.5kg | |||||
| 马铃薯100g*15=1.5kg | |||||
| 奥尔良烤肉饭 | 鸡(均值)150g/粳米(标一)150g/鸡毛菜100g/马铃薯100g | 20 | 鸡(均值)150g*20=3kg | ||
| 粳米(标一)150g*20=3kg | |||||
| 鸡毛菜100g*20=2kg | |||||
| 马铃薯100g*20=2kg | |||||
| 青椒炒肉盖浇饭 | 鸡毛菜100g/辣椒(青,尖)100g/马铃薯100g/猪肉(瘦)150g/辣椒(红,小)30g | 20 | 鸡毛菜100g*20=2kg | ||
| 辣椒(青,尖)100g*20=2kg | |||||
| 马铃薯100g*20=2kg | |||||
| 猪肉(瘦)150g*20=3kg | |||||
| 辣椒(红,小)30g*20=0.6kg | |||||
| 土豆牛腩盖浇饭 | 牛肉(肥瘦)180g/鸡毛菜100g/马铃薯170g | 15 | 牛肉(肥瘦)180g*15=2.7kg | ||
| 鸡毛菜100g*15=1.5kg | |||||
| 马铃薯170g*15=2.55kg | |||||
| 肉末茄子盖浇饭 | 马铃薯100g/鸡毛菜100g/茄子(均值)270g/猪肉(肥瘦)30g | 15 | 马铃薯100g*15=1.5kg | ||
| 鸡毛菜100g*15=1.5kg | |||||
| 茄子(均值)270g*15=4.05kg | |||||
| 猪肉(肥瘦)30g*15=0.45kg | |||||
| 青椒鸡块盖浇饭 | 鸡毛菜100g/洋葱10g/辣椒(红,小)10g/鸡(均值)250g/辣椒(青,尖)20g/马铃薯100g | 15 | 鸡毛菜100g*15=1.5kg | ||
| 洋葱10g*15=0.15kg | |||||
| 辣椒(红,小)10g*15=0.15kg | |||||
| 鸡(均值)250g*15=3.75kg | |||||
| 辣椒(青,尖)20g*15=0.3kg | |||||
| 马铃薯100g*15=1.5kg | |||||
| 芹菜猪肉大馄饨 | 猪油(炼)60g/猪肉(瘦)90g/小麦125g/辅料制品(通用)10g/虾皮3g/芹菜(白茎)150g | 50 | 猪油(炼)60g*50=3kg | ||
| 猪肉(瘦)90g*50=4.5kg | |||||
| 小麦125g*50=6.25kg | |||||
| 辅料制品(通用)10g*50=0.5kg | |||||
| 虾皮3g*50=0.15kg | |||||
| 芹菜(白茎)150g*50=7.5kg | |||||
| 猪肉小馄饨 | 辅料制品(通用)10g/猪大排30g/紫菜(干)5g/小麦20g/猪油(炼)20g/猪肉(瘦)100g/小葱5g | 50 | 辅料制品(通用)10g*50=0.5kg | ||
| 猪大排30g*50=1.5kg | |||||
| 紫菜(干)5g*50=0.25kg | |||||
| 小麦20g*50=1kg | |||||
| 猪油(炼)20g*50=1kg | |||||
| 猪肉(瘦)100g*50=5kg | |||||
| 小葱5g*50=0.25kg | |||||
| 五丰纸皮烧麦 | 糯米(均值)80g | 15 | 糯米(均值)80g*15=1.2kg | ||
| 面道锅贴 | 烙饼(标准粉)167g | 50 | 烙饼(标准粉)167g*50=8.35kg | ||
| 手抓饼 | 猪肉松15g/香肠70g/猪肉(里脊)30g/烙饼(标准粉)100g/鸡蛋(均值)50g/腊肉(培根)15g/马铃薯150g | 80 | 猪肉松15g*80=1.2kg | ||
| 香肠70g*80=5.6kg | |||||
| 猪肉(里脊)30g*80=2.4kg | |||||
| 烙饼(标准粉)100g*80=8kg | |||||
| 鸡蛋(均值)50g*80=4kg | |||||
| 腊肉(培根)15g*80=1.2kg | |||||
| 马铃薯150g*80=12kg | |||||
| 西米绿豆粥 | 淀粉(大米)25g/绿豆50g | 100 | 淀粉(大米)25g*100=2.5kg | ||
| 绿豆50g*100=5kg | |||||
| 烤肠 | 香肠90g | 200 | 香肠90g*200=18kg | ||
| 牛腩米线 | 芝麻酱10g/粉丝250g/牛肉(肥瘦)200g | 25 | 芝麻酱10g*25=0.25kg | ||
| 粉丝250g*25=6.25kg | |||||
| 牛肉(肥瘦)200g*25=5kg | |||||
| 雪菜肉米线 | 腌雪里红50g/粉丝250g/猪肉(瘦)25g | 150 | 腌雪里红50g*150=7.5kg | ||
| 粉丝250g*150=37.5kg | |||||
| 猪肉(瘦)25g*150=3.75kg | |||||
| 肥牛米线 | 牛肉(肥瘦)50g/大白菜(青白口)50g/胡萝卜(红)25g/芝麻酱10g/茭白25g/辣椒(红,尖,干)5g/粉丝150g | 25 | 牛肉(肥瘦)50g*25=1.25kg | ||
| 大白菜(青白口)50g*25=1.25kg | |||||
| 胡萝卜(红)25g*25=0.625kg | |||||
| 芝麻酱10g*25=0.25kg | |||||
| 茭白25g*25=0.625kg | |||||
| 辣椒(红,尖,干)5g*25=0.125kg | |||||
| 粉丝150g*25=3.75kg | |||||
| 石锅拌饭 | 海苔15g/猪肉(肥瘦)50g/绿豆芽25g/粳米(标一)150g/结球甘蓝(紫)25g/酱油(均值)50g/莴笋25g/胡萝卜(红)25g | 50 | 海苔15g*50=0.75kg | ||
| 猪肉(肥瘦)50g*50=2.5kg | |||||
| 绿豆芽25g*50=1.25kg | |||||
| 粳米(标一)150g*50=7.5kg | |||||
| 结球甘蓝(紫)25g*50=1.25kg | |||||
| 酱油(均值)50g*50=2.5kg | |||||
| 莴笋25g*50=1.25kg | |||||
| 胡萝卜(红)25g*50=1.25kg | |||||
| 瓦香鸡饭 | 鸡(土鸡,家养)400g/马铃薯100g/莴笋50g/粳米(标一)150g | 60 | 鸡(土鸡,家养)400g*60=24kg | ||
| 马铃薯100g*60=6kg | |||||
| 莴笋50g*60=3kg | |||||
| 粳米(标一)150g*60=9kg | |||||
| 鸡腿肉丁辛拉面 | 鸡毛菜30g/年糕25g/鸡(均值)200g/方便面100g/鸡蛋(均值)80g/大白菜(均值)30g | 100 | 鸡毛菜30g*100=3kg | ||
| 年糕25g*100=2.5kg | |||||
| 鸡(均值)200g*100=20kg | |||||
| 方便面100g*100=10kg | |||||
| 鸡蛋(均值)80g*100=8kg | |||||
| 大白菜(均值)30g*100=3kg | |||||
| 培根辛拉面 | 年糕25g/腊肉(培根)150g/方便面100g/鸡蛋(均值)80g/大白菜(均值)50g/鸡毛菜30g | 50 | 年糕25g*50=1.25kg | ||
| 腊肉(培根)150g*50=7.5kg | |||||
| 方便面100g*50=5kg | |||||
| 鸡蛋(均值)80g*50=4kg | |||||
| 大白菜(均值)50g*50=2.5kg | |||||
| 鸡毛菜30g*50=1.5kg | |||||
| 黑椒肉柳辛拉面 | 方便面100g/鸡蛋(均值)80g/大白菜(均值)50g/鸡毛菜30g/年糕25g/牛肉(肥瘦)200g | 50 | 方便面100g*50=5kg | ||
| 鸡蛋(均值)80g*50=4kg | |||||
| 大白菜(均值)50g*50=2.5kg | |||||
| 鸡毛菜30g*50=1.5kg | |||||
| 年糕25g*50=1.25kg | |||||
| 牛肉(肥瘦)200g*50=10kg | |||||
| 大排面1 | 生菜(叶用莴苣)25g/面条(均值)170g/猪大排150g/小白菜10g | 20 | 生菜(叶用莴苣)25g*20=0.5kg | ||
| 面条(均值)170g*20=3.4kg | |||||
| 猪大排150g*20=3kg | |||||
| 小白菜10g*20=0.2kg | |||||
| 牛腩面1 | 生菜(叶用莴苣)25g/面条(均值)170g/牛肉(肥瘦)150g/小白菜10g | 20 | 生菜(叶用莴苣)25g*20=0.5kg | ||
| 面条(均值)170g*20=3.4kg | |||||
| 牛肉(肥瘦)150g*20=3kg | |||||
| 小白菜10g*20=0.2kg | |||||
| 鸡块面1 | 面条(均值)170g/鸡(均值)150g/小白菜10g | 20 | 面条(均值)170g*20=3.4kg | ||
| 鸡(均值)150g*20=3kg | |||||
| 小白菜10g*20=0.2kg | |||||
| 炸酱面1 | 小葱10g/猪肉(肥瘦)50g/面条(均值)150g | 20 | 小葱10g*20=0.2kg | ||
| 猪肉(肥瘦)50g*20=1kg | |||||
| 面条(均值)150g*20=3kg | |||||
| 番茄鸡蛋面1 | 鸡蛋(均值)20g/面条(均值)170g/番茄30g | 20 | 鸡蛋(均值)20g*20=0.4kg | ||
| 面条(均值)170g*20=3.4kg | |||||
| 番茄30g*20=0.6kg | |||||
| 披萨饼 | 鸡排10g/彩椒5g/蘑菇(鲜蘑)10g/比萨饼(夹奶酪、肉、水果)120g/奶酪50g/辣椒(青,尖)5g | 40 | 鸡排10g*40=0.4kg | ||
| 彩椒5g*40=0.2kg | |||||
| 蘑菇(鲜蘑)10g*40=0.4kg | |||||
| 比萨饼(夹奶酪、肉、水果)120g*40=4.8kg | |||||
| 奶酪50g*40=2kg | |||||
| 辣椒(青,尖)5g*40=0.2kg | |||||
| 拇指生煎包 | 包子(猪肉馅)100g | 100 | 包子(猪肉馅)100g*100=10kg | ||
| 葡式蛋挞 | 西式蛋糕200g | 100 | 西式蛋糕200g*100=20kg | ||
| 酥皮馅饼 | 小麦粉(标准粉)60g | 150 | 小麦粉(标准粉)60g*150=9kg | ||
| 潼关肉夹馍 | 牛肉(肥瘦)103g/烙饼(标准粉)140g | 60 | 牛肉(肥瘦)103g*60=6.18kg | ||
| 烙饼(标准粉)140g*60=8.4kg | |||||
| 章鱼丸子 | 猪肉松25g/鱼丸240g | 80 | 猪肉松25g*80=2kg | ||
| 鱼丸240g*80=19.2kg | |||||
| 香辣琵琶腿 | 鸡(均值)130g | 80 | 鸡(均值)130g*80=10.4kg | ||
| 香辣翅根 | 鸡(均值)110g | 50 | 鸡(均值)110g*50=5.5kg | ||
| 奥尔良手枪腿 | 鸡腿200g | 60 | 鸡腿200g*60=12kg | ||
| 牛肉炒土豆粉 | 牛肉(肥瘦)10g/马铃薯粉120g/鸡蛋(均值)20g/甘蓝15g | 50 | 牛肉(肥瘦)10g*50=0.5kg | ||
| 马铃薯粉120g*50=6kg | |||||
| 鸡蛋(均值)20g*50=1kg | |||||
| 甘蓝15g*50=0.75kg | |||||
| 酸菜肥牛 | 千张50g/酱油(均值)10g/金针菇30g/蔬菜制品(通用)50g/牛肉(肥瘦)50g | 50 | 千张50g*50=2.5kg | ||
| 酱油(均值)10g*50=0.5kg | |||||
| 金针菇30g*50=1.5kg | |||||
| 蔬菜制品(通用)50g*50=2.5kg | |||||
| 牛肉(肥瘦)50g*50=2.5kg | |||||
| 水煮鱼片 | 巴沙鱼柳100g/千张30g/黄豆芽20g | 100 | 巴沙鱼柳100g*100=10kg | ||
| 千张30g*100=3kg | |||||
| 黄豆芽20g*100=2kg | |||||
| 水煮肉片1 | 黄豆芽40g/牛肉(肥瘦)75g/千张35g | 100 | 黄豆芽40g*100=4kg | ||
| 牛肉(肥瘦)75g*100=7.5kg | |||||
| 千张35g*100=3.5kg | |||||
| 牛肉蛋炒饭 | 青豆玉米5g/牛肉(肥瘦)10g/粳米(标一)100g/鸡蛋(均值)20g/青豆5g | 50 | 青豆玉米5g*50=0.25kg | ||
| 牛肉(肥瘦)10g*50=0.5kg | |||||
| 粳米(标一)100g*50=5kg | |||||
| 鸡蛋(均值)20g*50=1kg | |||||
| 青豆5g*50=0.25kg | |||||
| 牛肉炒粉干 | 甘蓝15g/牛肉(肥瘦)10g/粉丝120g | 50 | 甘蓝15g*50=0.75kg | ||
| 牛肉(肥瘦)10g*50=0.5kg | |||||
| 粉丝120g*50=6kg | |||||
| 酒酿圆子羹 | 鸡蛋(均值)25g/善酿酒100g/糯米(均值)50g | 40 | 鸡蛋(均值)25g*40=1kg | ||
| 善酿酒100g*40=4kg | |||||
| 糯米(均值)50g*40=2kg | |||||
| 铁板年糕 | 年糕50g | 100 | 年糕50g*100=5kg | ||
| 薯塔串 | 薯条50g | 100 | 薯条50g*100=5kg | ||
| 麦穗肠 | 香肠100g | 100 | 香肠100g*100=10kg | ||
| 五花肉串 | 猪肉(肥瘦)50g | 100 | 猪肉(肥瘦)50g*100=5kg | ||
| 烤面筋串 | 油面筋90g | 120 | 油面筋90g*120=10.8kg | ||
| 香芋派 | 酥皮糕点70g | 60 | 酥皮糕点70g*60=4.2kg | ||
| 红豆派 | 红豆馅70g | 60 | 红豆馅70g*60=4.2kg | ||
| 芝士焗红薯 | 甘薯(红心)200g | 30 | 甘薯(红心)200g*30=6kg | ||
| 澳洲大肉串 | 鸡胸脯肉120g | 100 | 鸡胸脯肉120g*100=12kg | ||
| 蒸煎饺 | 饺子(三鲜馅)100g | 100 | 饺子(三鲜馅)100g*100=10kg | ||
| 嵊州小笼包 | 点心糕点(通用)250g | 20 | 点心糕点(通用)250g*20=5kg | ||
| 牛肉炒面 | 牛肉(肥瘦)10g/面条(均值)100g/鸡蛋(均值)20g/甘蓝20g | 50 | 牛肉(肥瘦)10g*50=0.5kg | ||
| 面条(均值)100g*50=5kg | |||||
| 鸡蛋(均值)20g*50=1kg | |||||
| 甘蓝20g*50=1kg | |||||
| 鸡米花1 | 鸡米花125g | 80 | 鸡米花125g*80=10kg | ||
| 鸡翅包饭 | 鸡翅150g | 60 | 鸡翅150g*60=9kg | ||
| 奥尔良腿排1 | 鸡腿95g | 100 | 鸡腿95g*100=9.5kg | ||
| 狼牙土豆条 | 马铃薯200g | 120 | 马铃薯200g*120=24kg | ||
| 小炒黄牛肉 | 牛肉(肥瘦)103g | 70 | 牛肉(肥瘦)103g*70=7.21kg | ||
| 干菜豇豆肉丝1 | 猪肉(瘦)60g/芥菜干20g/豇豆75g | 70 | 猪肉(瘦)60g*70=4.2kg | ||
| 芥菜干20g*70=1.4kg | |||||
| 豇豆75g*70=5.25kg | |||||
| 酸辣大白菜 | 大白菜(均值)125g | 60 | 大白菜(均值)125g*60=7.5kg | ||
| 仔排年糕1 | 年糕40g/猪小排100g | 60 | 年糕40g*60=2.4kg | ||
| 猪小排100g*60=6kg | |||||
| 黑胡椒鸡块1 | 鸡胸脯肉100g | 60 | 鸡胸脯肉100g*60=6kg | ||
| 辣子鸡1 | 洋葱10g/辣椒酱60g/鸡(均值)125g | 60 | 洋葱10g*60=0.6kg | ||
| 辣椒酱60g*60=3.6kg | |||||
| 鸡(均值)125g*60=7.5kg | |||||
| 多肉炸子鸡 | 辣椒酱50g/鸡(均值)100g | 80 | 辣椒酱50g*80=4kg | ||
| 鸡(均值)100g*80=8kg | |||||
| 鸡蛋包菜粉丝1 | 甘蓝30g/鸡蛋(均值)20g/甘薯(红心)100g | 50 | 甘蓝30g*50=1.5kg | ||
| 鸡蛋(均值)20g*50=1kg | |||||
| 甘薯(红心)100g*50=5kg | |||||
| 尖椒香干肉丝 | 猪肉(瘦)30g/豆腐干(香干)40g/辣椒(青,尖)70g | 50 | 猪肉(瘦)30g*50=1.5kg | ||
| 豆腐干(香干)40g*50=2kg | |||||
| 辣椒(青,尖)70g*50=3.5kg | |||||
| 小油豆腐大白菜3 | 大白菜(均值)125g/油豆腐30g | 55 | 大白菜(均值)125g*55=6.875kg | ||
| 油豆腐30g*55=1.65kg | |||||
[菜谱]杭财经职校食堂学生(2025-05-06至2025-05-06)
发布时间: 2025-05-06 19:11:34



